文｜华商韬略 幼清

入了秋，中国人便喝起了羊汤、涮起羊肉火锅……

中国一直是“吃羊大国”，去年羊肉需求量达554.87万吨，庞大的消费量使得羊肉贸易逆差逐年增长，同年进口数量达41.07万吨，进口金额达23.78亿美元，约合人民币160亿！

我国幅员辽阔，地大物博，却为何每年都大量进口羊肉？随着畜牧业的发展，羊肉贸易逆差是否有望追平？羊肉经济又有哪些商机？
近年数据显示，我国羊肉进出口逆差明显，且呈逐年扩大之态。虽近两年增速放缓，但其实主要是受疫情影响，缺口仍非常大。经济复苏后，又呈增长态势。

据统计，我国羊肉进口来源国为新西兰、澳大利亚等，这两个国家的进口占比保持95%以上。综合各方数据，预计2022年，羊肉进口量将同比2021年大幅增加。

而进口的原因，总体而言与农产品需进口的原因大体相同——十四亿人的需求，非常庞大。

近年来，我国居民消费意愿持续增强，羊肉需求也逐年攀升。2021年中国羊肉需求量达554.87万吨，同比增长4.96%。

2021年，我国羊肉消费量达554.9万吨，同比增长5.0%，消费额约占全球总消费的三分之一。也就是说，中国每年要吃掉世界上三分之一的羊肉。

供给方面，我国羊肉产业也一直在快速发展，2011-2020年，羊肉产量占肉类的比重已由4.96%上升至6.44%。至2021年，中国羊肉产量达514万吨，同比增长4.41%。

但我国人口基数庞大，再加上人民生活水平的日益提高，羊肉消费需求一直在不断上涨。所以，国内羊肉产量虽快速提升，但依然无法满足消费需求的快速上涨，羊肉行业短期内仍难自给自足，通过进口羊肉填补供需缺口成为目前市场的必然选择。
相较于国内，澳新等国具有饲养规模化、生产标准化、品种统一化等特点，因而养殖成本就普遍低于国内，进口羊肉价格优势明显。

以新西兰为例，依托着广阔的天然牧场，以草饲为主，饲养成本低。而国内养殖是分散经营，并且饲料也需靠进口，养殖成本高，运输也是一笔不小的成本。

数据显示，与澳新等发达国家相比，我国的养殖成本高40%到60%左右。其中，饲料中的玉米价格，比国际水平高出60%左右。

同时，中国畜牧业受禁牧生态环保等政策要求，被严格限制规模，这也是国内羊肉成本价格较进口羊肉高的原因。

消费水平提升与消费方式变化，使得稀有的高品质牛羊肉更受青睐，冷链运输+直播讲解或许是国产羊肉的新方向。

对于吃羊，国内公认的高品质羊肉一定是宁夏、内蒙与新疆等地的冷鲜羊肉，而非国外进口的冷冻羊肉。寻常百姓自行购买，也会优先选择冷鲜羊肉。

因此，减少冷链运输成本、将新鲜的国产羊肉从草原上以更低的成本送到城市中食客的餐桌上，也是国内羊肉产业的一大商机。

而如今的直播讲解，可以覆盖到相当广泛的国内消费者，通过讲解的方式展现国产高品质羊肉的稀有与价值，也是羊肉产业的一条新赛道。消费者能直观地看见从挑选、屠宰、剃肉、打包发货等一系列过程。

总体来看，羊肉补齐逆差还需时日。不过目前来看国产羊肉，胜在有着中国人味蕾的认可，依旧充满商机。