2022-09-03 12:05
今天是阳历9月3日，农历八月初八，是一个非常吉利的日子。民间一直流传“八八大发”的说法，“八”的谐音“发”，所以老人常说“发不发，就看八月八”。八月初八也被人们称为大吉大利的旺财日；在这样大吉的日子里，顺应老传统，别忘吃5样传统菜，寓意多财多顺多吉祥。


鸡


在重大的传统节日里，家家户户都会吃鸡。吃鸡也是为了图个吉祥如意，因为鸡与鸡同音，故吃鸡有大吉大利的美好寓意。

推荐食谱：【土豆炖鸡】
食材清单：土豆 鸡 青椒 红椒 葱姜蒜
1、准备一些新鲜的鸡肉，先把鸡肉给处理一下，然后再把鸡肉给剁成鸡块 ，鸡块不要剁得太大了，不然炖煮的时候也不容易入味，弄好的鸡块，添加面粉给清洗一下，多清洗几遍，洗净再给捞出控水备用


2、接下来再准备一些土豆，先把土豆给削皮，然后再给土豆切成大小均匀的土豆块，把切好的土豆块再给放进碗中备用

3、接下来再准备一些生姜，再给切成姜块，然后再准备一些大蒜切成蒜瓣，再准备一些大葱切成葱段，之后再准备一些青椒 红椒先给清洗一下，然后再切成辣椒段，再放入碗中备用


4、再准备一些大料，大料准备的有，辣椒 白芷 八角 桂皮 香叶 花椒，锅里面的油烧热，然后再放入大料给炒一炒，炒出香味，接下来再放入洗净的鸡块继续给炒一炒

5、煸炒出鸡块里面的油脂，然后再继续炒，炒到鸡块微微焦黄的时候，接下来再放入豆瓣酱，继续炒，炒出红油，炒出酱香味。然后再放入老抽 生抽 蚝油 冰糖，再次充分地搅拌均匀

6、炒到入味的时候，然后再放入一罐啤酒，之后再倒入开水，大火烧开，之后再放入洗净的香菇，继续中火炖10分钟左右

7、炖好之后，然后再放入一些土豆，再继续中火炖10分钟，然后再添加一些盐，方UR一些胡椒粉调味，充分的搅拌均匀


8、炖到土豆入味的时候，接下来再放进青椒 红椒，继续炒一炒，炒到辣椒断生的时候，然后再给盛出，美味既成，美味好吃的土豆炖鸡就做好了。

鸭


鸡鸭肉同席，吃鸭的寓意是团圆、美满，也预示着这一年红红火火，鸭全身都是宝，做法也是多种多样，比如烧鸭、卤水鸭、冬瓜焖老鸭等等，

推荐食谱：【小炒鸭肉】

食材清单：鸭肉 葱姜蒜 辣椒 糯米甜酒
1、准备一只新鲜的鸭子，先把鸭子给清洗一下，然后再给鸭子剁成小块，剁成大小均匀的鸭块就可以了，然后再给鸭块盛入碗中备用


把处理下来的鸭子的内脏给单独放在一边，因为成熟时间不一致，所以放入的时间也不同

2、接下来再准备一些配料。大蒜准备半碗，先把大蒜给清洗一下，然后再给大蒜切成蒜瓣，接下来再准备一些小米辣，给小米辣切成辣椒碎，再准备一些生姜，直接给切成姜片，然后再给放进碗中备用备用


3、再准备一个小碗，放入一碗糯米甜酒，用糯米酒炖煮出来的鸭肉，吃着比较细腻好吃，也不会腥

4、起锅烧油，放入洗净的鸭肉给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到鸭肉微微焦黄就可以了


5、鸭肉炒到焦黄的时候，然后再放入姜蒜粒给炒一炒，炒到入味的时候，然后再放入糯米甜酒，然后再继续给炒一炒，

6、炒到入味的时候，再倒入适量的开水，然后再给大火烧开，之后再给盖上盖子，继续焖10分钟


8、鸭肉焖到入味的时候，然后再放入辣椒，把鸭肉的内脏的也都给放进来，之后再翻拌一下，添加盐 调味，再开大火炒，炒到辣椒断生，同时也可以收汁

9、鸭肉炒到汤汁浓稠的时候，然后再给盛入盘中，美味既成，美味好吃的小炒鸭肉就做好了

猪肉


在农耕社会,猪和马,牛,羊,鸡,犬共为“六畜”，猪也是财富的标志,猪可存满财富,由此认为猪是“富有”的象征。

推荐食谱：【砂锅五花肉】

食材清单：五花肉 葱姜蒜 辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒 冰糖
1、准备一些精品五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再给五花肉切成大块，之后再放入锅中，把猪皮给烧一烧，这样可以去腥，还可以烧掉表面的绒毛

2、把烧焦的猪皮给放进水中浸泡，浸泡10分钟左右，这样比较方便冲洗，把烧焦的部分给刮干净，然后再给清洗一下 洗净再捞出控水备用


3、接下来再准备一些生姜，切成姜片，再准备一些小葱，洗净再给绕成葱结，把洗净的猪肉冷水下锅焯水，然后再放入葱姜，倒入料酒，之后再给大火煮开。把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮5分钟左右

4、准备一个小碗，放入一些生抽，然后再放入一些白醋，充分地搅拌均匀，之后再放在一边备用


5、接下来再准备一些洋葱，先把洋葱给切成洋葱丝，再准备一些生姜切成姜片，然后再准备一些小葱，给切成葱段，再准备一些大料，八角 桂皮 香叶 ，最后再放入一把干辣椒

6、取出煮好的猪肉，用牙签给猪皮的部分扎一扎。这样猪皮也是比较入味的，然后再涂抹上准备好的生抽，涂色。

7、接下来锅中烧油 把猪皮的一面给放进去煎一煎，小火慢煎，煎至底部焦黄起皮，煎好之后，再把猪皮给盛出 放进温水里面浸泡


猪皮泡到起虎皮的时候，然后再给切成薄厚均匀的猪肉片

8、把切好的洋葱丝放进砂锅里面，之后再把切好的五花肉片给放进去，整齐地摆放在底部，然后再放入剩余的酱油，之后再放入葱姜段，大料也都放进去，再放入一些冰糖，倒入清水，微微没过五花肉，大火烧开，再转小火炖35分钟左右


9、炖好之后撒入葱花，美味既成，美味好吃的砂锅五花肉就做好了、

糯米


糯米是灵性的食物，象征着幸福、美好、和谐、吉祥、如意，是人民五谷丰登日子红火的写照。

推荐食谱：【糯米蒸排骨】

食材清单：糯米 排骨 面粉 葱姜 萝卜
1、准备一些新鲜的排骨，先把排骨给清洗一下，然后再给排骨剁成大小均匀的排骨块，再给排骨清洗一下，添加一些面粉，之后再搓洗几分钟，洗净再给捞出，放在一边控水备用


2、接下来再准备大葱，切成葱丝，然后再准备一些生姜切成姜丝，把切好的葱姜丝再给放进排骨里面，再添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉，蚝油再给充分的抓拌均匀，再添加一些淀粉，给腌制一下


3、排骨腌制好之后，然后再往里面放入提前泡发好的糯米，糯米要提前浸泡4小时左右，这样做出来的糯米才比较软糯好吃，然后再给充分的搅拌均匀

4、接下来再准备一些萝卜先把萝卜洗净，然后再给萝卜切成薄厚均匀的萝卜片，再把切好的萝卜片给放进盘子里面


5、把裹有糯米的排骨给放进萝卜片上面，之后再给整理一下，然后再放进蒸锅里面，大火烧开，之后再继续给蒸40分钟左右


6、蒸熟之后取出，然后撒入葱花，美味既成，

饺子


饺子形状如元宝，在我国重大的传统节日里，家家户户都会吃上一碗饺子，寓意这一年中财源广进、招财进宝。

推荐食谱：【茄子饺子】

食材清单：茄子 萝卜 肉 鸡蛋 韭菜 饺子皮
1、准备一个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，之后再给茄子切成茄子片，再切成茄子条，之后再给切成切茄子丁，切好的茄子丁再给放进碗中备用


往茄子里面添加一些盐，充分的搅拌均匀，然后再给腌制一下

2、接下来再准备一些胡萝卜，先把胡萝卜给切一下，先切成条，再给切成萝卜丁，把切好的萝卜丁再给放进碗中备用

3、再准备一把韭菜，先把韭菜给清洗一下，尤其是韭菜的根部，多清洗几遍，洗净，然后再给韭菜切成韭菜碎，切好的韭菜碎再放进碗中备用


4、再准备几个鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，然后再添加一些盐，充分地搅拌均匀，可以增加底味，然后再添加一些白醋 可以去腥，搅拌成鸡蛋液再放在一边备用

5、再准备一些猪肉，先给猪肉切一下，然后再给剁成肉馅，也可以用绞肉机，直接给绞成肉馅，弄好的肉馅再给放进碗中备用


6、茄子丁腌制好之后，挤出里面的水分，接下来锅中烧油，放入肉末给炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再倒入鸡蛋液炒一炒，炒成鸡蛋碎，然后再给盛出

7、接下来再次烧油，放入萝卜丁给炒一炒，炒到萝卜丁变软的时候，然后再放入肉末鸡蛋碎，再把韭菜碎也给添加进来，充分的搅拌均匀


然后再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入胡椒粉 五香粉，添加适量的香油增香，然后再给充分的搅拌均匀，美味的饺子馅料就调好了

8、接下来取出饺子皮，然后再给放进馅料，用包饺子的手法收口，把一个个的饺子都给包好，然后再放在一边


9、接下来再给下饺子，锅中烧水，添加一些盐，这样可以使饺子煮起来更加劲道好吃。，水开再放入饺子给煮一煮，饺子中间点三次水。煮熟再捞出，美味好吃的饺子就做好了。