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盐水煮毛豆的家常做法，不用加食用碱，毛豆翠绿不变色，下酒必备

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2022-07-24 11:12 已读 3128 次 3赞

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盐水煮毛豆的家常做法，不用加食用碱，毛豆翠绿不变色，下酒必备

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享烧烤摊很受欢迎的“盐水煮毛豆”。

夏天正是吃毛豆的季节，做法有很多种，最常见的是盐水煮毛豆，也是烧烤摊最受欢迎的，尤其是作为下酒菜，今天超市毛豆特价，买了4块钱毛豆，在家尝试着做盐水煮毛豆。成品菜泽鲜亮，毛豆翠绿不变色，步骤详细，一起看一下具体怎么做的吧。

【盐水煮毛豆】

材料：毛豆

辅料：小葱生姜

调料：植物油食盐八角香叶桂皮

做法：

1. 新鲜的毛豆，用清水洗一下，用剪刀将两端剪掉，剪好放入盆中

2. 在盘中加入小葱结，加入八角，桂皮，香叶和食盐，食盐的量多一点

3. 将铁锅烧热，下入辅料炒香，

4. 炒至食盐变色，加入大量的清水，凉水下入毛豆

5. 用铲子搅匀，加入植物油

6. 再次搅匀，盖上盖子煮25分钟

7. 25分钟后用筷子搅匀，然后盖上盖子焖1个小时或更长，控水捞出到盘内，美味即享

温馨提示：

1、新鲜毛豆洗净后用剪刀剪去两端，这样更容易入味

2、准备葱结，八角，香叶，桂皮食盐，然后用铁锅炒香，加入大量清水

3、凉水下入毛豆，加入植物油煮25分钟，这样毛豆翠绿不变色

4、煮好再关火焖1个小时，也就是在汤汁中浸泡

盐水煮毛豆是毛豆很常见的吃法，按照上述方法做，毛豆清脆不软烂，颜色翠绿变色，看着都有食欲，是很受欢迎的下酒菜，烧烤摊必点菜。在家也能做希望您能够喜欢。

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