厦门椰子鸡火锅“天花板”，开业6年回头客无数，只卖整鸡更鲜甜！ -6park.com

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厦门椰子鸡火锅“天花板”，开业6年回头客无数，只卖整鸡更鲜甜！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-07-15 10:15 已读 5547 次 14赞

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夏日炎炎，总想吃点清淡消暑的。清甜的椰子鸡就是最爱了。在厦门吃椰子鸡，我就来芭缇沁园。作为厦门第一家椰子鸡店，在厦门已经开了6年。


现在岛内已有4家分店，打造了热带雨林般的用餐环境，让人一进门就感到很清凉。五缘湾店还能拍到绝美的夕阳海景。


主打就是这一锅椰子鸡。芭缇沁园有自己的鸡场，主理人之一专业养鸡16年，对于什么样的鸡最适合作为椰子鸡的菜品，深有研究。

采用散养168天以上的文昌鸡，谷饲喂养，先散养再圈养，每只活鸡养足4斤才符合标准。每天鸡场现宰，连夜坐火车直达厦门，经过一夜排酸的鸡口感更好。并且他们家的鸡都是整只上桌，搭配两只新鲜椰青，这样煮出来的汤头不仅有椰子水的甜也会有鸡肉的香味。汤越煮越甜，鸡肉越煮越嫩。


上桌这样满满一大盒鸡肉，搭配竹荪味道更好哦，再搭配珍珠马蹄，软糯香口，汤头更加鲜甜。


倒入鸡肉后盖上锅盖焖煮6分钟，沙漏漏完就可以开吃了！先喝汤再吃鸡肉，鲜甜无比，夏天吃最合适了！



酱料也有讲究，特制酱油、鲜辣椒碎、沙姜碎、小金桔，鸡肉在里面打个滚，更加嫩滑！


吃椰子鸡要搭配煲仔饭，芭缇沁园的一级煲仔饭乃是广式腊味，香味更足。服务员在桌边开锅揭盖，淋上秘制酱汁，搅拌均匀，香气诱人。锅巴也是最大的亮点，嘎嘣脆！



吃完椰子鸡汤后还可以加汤涮烫各种蔬菜肉类，比如娃娃菜，牛筋丸，肥牛，菌类拼盘，都是火锅好选择。




再搭配一个椰子，仿佛有了来海南旅游的那味儿了呢！


厦门第一家椰子鸡火锅，开业6年回头客无数，只卖整鸡更鲜甜！