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5800成都学回来的，江湖菜之璧山来凤鱼技术配方，快快收藏备用

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2022-05-04 14:34 已读 941 次

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2022-05-05 01:22

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。5800成都学回来的，江湖菜之璧山来凤鱼技术配方，快快收藏备用。分享给大家，仅供大家学习参考。

原料∶

原料∶熟菜籽油150克，猪油100克，青花椒10克，大葱粒30克，红油豆瓣20克，泡二荆条末50克，野山椒25克，姜米20克，蒜米30克，泡姜米30克，啤酒500克，清水250克

调味∶

鸡精30克，味精10克，胡椒粉2克，白糖5克，陈醋10克，干青花椒粉2克，小葱节30克，芹菜节50克

花鲢鱼码味∶

鱼肉500克，食盐5克，鸡精5克，味精5克，胡椒粉1克，嫩肉粉2克，料酒15克，大葱20克生姜20克，红薯粉25克腌制十分钟。

出锅炝油∶

老油200克香油40克花椒油30克烧至180℃下贵州子弹头辣椒节40克干红花椒5克→炝香后加加蒜末40克，淋入煮好的鱼肉上.撒上香葱花20克

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