做红烧肉的秘诀全在这里，这样做自己也能做出大厨级别的水平
做红烧肉的秘诀全在这里，这样做自己也能做出大厨级别的水平
说起红烧肉大家肯定都不陌生，它算是家喻户晓的一道菜肴了，红烧肉的做法也是多种多样的，它的做法看起来简单，但里面也是有大学问的。泰羊妈妈今天跟大家分享一个做红烧肉的方法，因为做的时候多了这样食材和这个步骤，使得做出的肉色泽漂亮，肥而不腻，香甜松软。
红烧肉
【所需食材】五花肉750g，冰糖200g，西红柿1个，大葱1颗，蒜2瓣，姜2片，八角1粒，桂皮1块，干红辣椒2个。
【所需调料】料酒200g，红曲粉2g，盐少许。
1、锅中放入适量的清水，将五花肉放进去，大火煮开，把里面的脏东西煮出来，然后捞出五花肉用清水冲洗干净。
2、锅中放少量的水，煮开后放入冰糖，准备熬糖色。开大火一直到冰糖融化，然后转小火，整个过程要用炒勺不停的搅拌，以免熬糊。
3、熬到黄褐色（比我这个第一张图颜色稍微深一些，我怕熬糊所以先给你们拍了照）的时候加入适量的热水，然后把五花肉放进去，翻炒几下，小火焖至五花肉上色，焖的时候要随时翻炒几下，以免糊锅。
4、在锅中倒入适量的温水，煮开后加入切好的西红柿以及调料（这里只需用1g红曲粉），西红柿就是泰羊妈妈开篇提及的多加的那样食材，加了西红柿红烧肉吃起来就不会那么油腻了。
5、大火煮开后，转小火慢慢炖1至2个小时，这里的时间和所用的五花肉的肉质以及切块的大小还有自家的火力都有关系。
6、把肉炖软后，装在碗里（你们也可以用其他的容器），撒上1g红曲粉，放蒸锅上蒸30分钟。泰羊妈妈开篇说的多的那个步骤就是这个蒸，蒸的目的是把红烧肉里面的油逼出来。
7、好吃不腻、香甜松软的红烧肉做好了，配上一碗米饭，我觉得真是人间美味！我这是不是追求有点低，你们赶紧假装没看见吧！
红烧肉到这里讲完了，剩下的是你们的工作了，欢迎你们积极留言，有更好的红烧肉做法可以跟大家一起分享，如果觉得我的文章还不错那就帮忙点个赞，能够关注我最好了，一大波美食正等着你们呢
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