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成都开了几十年的豆汤饭馆子，每天生意好到爆，饭点30桌都坐不下

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-04-17 2:15 已读 5381 次

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这家苍蝇馆子在没有网红餐厅这个概念的时候，就早已经名声在外了。在成都，要问哪家豆汤饭最火爆？但凡是老成都人，一定会告诉你是这一家！就在莲桂南路上，海椒市往龙舟路方向的右手边，整个店门脸不大，就三个门面的开间。但是走进去才别有洞天，里面忒大了。不过装修啥的就不用想了，就是苍蝇馆子的配置，但是不影响大家趋之若鹜地来。


土而有点烂的门头，进到前厅到处都是人，当然厅内是绝对没有半点装修，东西也是随便摆起，在后院与前厅连接处是厨房和加工区，一边是清洗区一边是加工区，左右是不能细看的因为看细了肯定影响食欲，过了加工区便来到了后院就餐区，三四十张长条桌、圆桌散布整个区域，饭点时间能够找到个称心的位置都是奢侈。

开了几十年，只卖三样菜：豆汤、素拼和拌菜。以拌菜为主，拌菜都是统一价，30元一份，拌肥肠、拌剔骨肉、拌拐肉、凉拌心肺、拌猪头肉、蒜泥白肉等等，都是属于很热卖的菜品，来晚了就没有了。



蒜泥白肉刀工不错，肉切得很大片，很薄，口感很不错！肥瘦相间的二刀肉红油佐料一拌，满口的油香和肉香！拌的酱料很浓、麻辣甜香，很下饭！红油耳片口感脆蹦蹦的，凉拌的味道特别的好，巨下饭！


拌剔骨肉是特别畅销的一个菜品，来晚一点就没有了。超级好吃的凉拌菜，肉一点都不会柴，骨头上就那么一点最好吃的肉肉，简直完美！



凉拌肥肠，红油的香气很不错，肥肠除了得很好，没有异味，口感颇有嚼劲，咸淡也是刚刚好，典型的下饭神器！还有拌心舌也很不错，红油海椒特别香！他家的凉拌菜是很传统的成都凉拌菜味道，不像自贡凉拌菜那样辛辣，却多一些香甜，有点偏郫县和温江的风味，应该是用适度的白糖提高了拌菜的口感。



豆汤有素豆汤、肥肠豆汤、脑瓜豆汤、心肺豆汤等几种，豌豆炖得很耙，汤味香浓。无论是单独喝汤，还是以汤泡饭，都很好吃。素菜拼盘是一盘盘装好的，三四样素菜拼一份，有豆芽、韭菜豆腐干、萝卜丝等，各种素菜都可以吃到，避免菜多吃不完。

整体而言，他家所有菜品味道都还可以，经济实惠。与拌菜相比，我更喜欢他们家的豆汤，豌豆很沙，豆味与肉汤混合出的味道很独特。