清明前后，天气干燥多吃这5道家常菜，鲜美营养又润燥，应季而食，平安度春
清明前后，风多天暖，空气也格外干燥。这时候，很容易上火，所以在饮食上，要注意多喝水多吃蔬菜。蔬菜不仅富含水分，还富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养元素。清明前后常吃蔬菜，还能补充营养、缓解油腻、促进肠道蠕动、避免上火等好处。

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清明前后，能够吃的蔬菜还是很多的，比如价格低廉的韭菜、芹菜、油麦菜、莴笋等，除此之外还有稍微贵一点的芦笋、绿豆苗、榆钱等蔬菜，都是春季大自然馈赠给人们的舌尖礼物。这些蔬菜鲜嫩美味，做法也很简单，接下来就给大家分享5道适合清明前后吃的家常菜，喜欢哪一道就跟着学做起来。

【韭菜炒草虾】
食材：韭菜350克、草虾200克、生姜丝少许、辣椒3个、生抽一小勺、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、韭菜淘洗干净切成小段，草虾择干净后多淘洗几遍。2、锅中烧开水，倒入草虾焯水3分钟，捞出沥干水分。3、热锅热油，倒入姜丝、辣椒翻炒均匀，再倒入草虾、生抽、大火翻炒2分钟。4、倒入韭菜、盐、鸡精，大火爆炒2分钟左右，炒至韭菜断生即可盛出。

【芦笋炒虾仁】
食材：虾仁300克、芦笋250克、辣椒3个、生姜丝少许、胡椒粉少许、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、虾仁提前洗干净并抽出虾线备用。2、芦笋去掉老的部分，切成小段。3、烧开水，放入芦笋焯水2分钟捞出。4、热锅热油，倒入生姜丝、辣椒、虾仁，大火爆炒3分钟后盛出。5、热锅热油，烧至六成热倒入芦笋大火爆炒1分钟，再倒入虾仁、盐、鸡精，继续爆炒2分钟，即可装盘。

【爆炒蚝油香辣绿豆苗】
食材：绿豆苗500克、蚝油一勺、醋小半勺、蒜头4粒、盐一小勺、胡椒粉少许、鸡精少许
做法：1、绿豆苗淘洗干净。2、将蚝油、醋、盐、胡椒粉、鸡精都倒入碗中，加入一勺热开水调匀备用。3、热锅热油，烧至六成热，放入姜丝、蒜碎、辣椒，大火翻炒半分钟。4、再倒入绿豆苗、蚝油调料汁，大火翻炒2分钟即可装盘。

【白灼油麦菜】
食材：油麦菜500克、胡萝卜丝少许、姜丝少许、葱丝少许、生抽2勺、盐一小勺、鸡精少许、芝麻油一小勺
做法：1、油麦菜淘洗干净，控干水分。2、放入开水锅焯水2分钟左右。3、捞出后过一遍凉开水。4、均匀撒入蒜碎、胡萝卜丝。5、将生抽、盐、鸡精、芝麻油、醋倒入碗中，再倒入一勺热开水搅拌均匀。再倒入盘子里，即可食用。

【榆钱抱蛋】
食材：榆钱200克、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、榆钱挑出脏的小树枝，再淘洗干净，焯水2分钟捞出挤去水分备用。2、将鸡蛋磕入碗中，加入盐、鸡精、一小勺温开水，快速搅拌均匀。3、再放入榆钱调拌均匀。4、热火热油，烧至六成热，倒入鸡蛋液，锅拿起来颠几下并用筷子划拉几下，直到鸡蛋液完全凝固，即可关火盛出。
这5道家常菜，好吃又好做，大家快来跟着试一试哟！
贴主:Smiley1于2022_04_02 17:02:31编辑

贴主:Smiley1于2022_04_02 17:03:20编辑