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你知道吗?为什么星巴克总是横着排队,而麦当劳却要竖着排队吗?

送交者: 老孙子[♂☆★★★蛋神--老人家★★★☆♂] 于 2022-03-14 15:03 已读 596 次  

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你知道吗?为什么星巴克总是横着排队,而麦当劳却要竖着排队吗?
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如果你要问一天最浪费时间的事情是什么?排队啊!




出门堵车排队,吃饭等餐排队,地铁通勤也要排队……







有时候连买杯喝的都是让人望而却步的长队。







最惨的莫过于排队者心猿意马,总是排着这边的队,心系着那边的队,总觉得另一边的队比自己这边快。




最后,两头空空的也许就是你了~







1


星巴克排队有讲究?

现在的人们到星巴克(Starbucks)麦当劳(McDonald's)等地方消费,已经不稀奇了。
而且这些店因为某些原因,总是人气满满,点个餐往往都需要排队。
小伙伴们去消费的时候有木有发现这么一个现象:在星巴克咖啡店里,人们排队是横着的

麦当劳店里,人们排队却是竖着的!这是为什么呢?

这样的队形设计当然不是偶然了,这两个排队方式可是有讲究哒!

1971年第一家星巴克,西雅图Seattle派克市场最早的样子,顾客也是横着排队的。

如果你去观察身边的星巴克,你会发现,除了受到环境限制,绝大多数的星巴克都是横向排队的。
为什么呢?因为星巴克的血液流淌着社交(social contact)的基因。
而社交,是人这种社会性动物无法抗拒的。
星巴克有自己的公司使命(mission of company):

这并没有什么值得拿来说的,毕竟不少公司,甚至连百度都宣称自己有公司使命。

第一次看到星巴克所谓的公司使命时,很多小伙伴是不是就习惯性的像抗拒路边的小广告和电话推销一样,打心眼里对此嗤之以鼻。

你问口语君:难道现在就相信了吗?No,公司的使命本质都是赚钱。
但是,星巴克还是给了口语君很大的冲击。
因为它的确利用制度和设计的力量,践行了他所谓的使命,实实在在成为了一个有别于家和办公室的“第三空间”。

有人要问,为什么一个横向排队,就牵扯了公司文化和使命?是不是太夸张了些?
那是因为,你不了解排队的“内幕”,这些其实都经过设计和考量的。
从技术上看,横向排队可以让所有的顾客同时观察价格表,那么在等待的时候可以同时挑选要的饮品,而不是在队伍后面探头探脑垫脚眺望菜单。

顾客在排队时还可以随时和身边的人交流,比如提出哪种饮品好喝的建议呀之类的。
这样可能是直接的搭讪,也可能是隐性的交流。
这样一来,咖啡厅里就会充满和谐的气氛。(Peace and Love?)

如果是纵向排队的话,难免让整个咖啡厅显得拥挤,而横向排队则会给室内留下更多的空间。
左边排队,右边取饮品,这样的队形有利于缓解顾客在排队等待时产生的存在感焦虑。

想象一下,你站在柜台旁边,能看清价目单,而且看着柜台里忙碌的工作人员,会暗爽有木有,会让你觉得,嗯,这杯饮料做起来的确很麻烦,这个价格,值!?
这对于压抑排队等候时的烦躁多有效啊~

这样,也更符合星巴克的公司理念,让整个咖啡厅其乐融融。

不知大家有没注意到,送餐口有一排座位,这是为了鼓励顾客和吧员交流而设置的。
也有人称这是“家属区”。这样的配置,更层次巩固了星巴克所传递的文化。

2


那麦当劳为什么是竖着排队?

既然横向排队有这么多好处,麦当劳为什么不效仿星巴克呢?
因为麦当劳是快餐厅讲究一个字“快”。力图营造更热闹、快节奏的氛围。

纵向排队,顾客之间是背与面的接触。“看不见头” 的等待 + 快节奏就餐方式,刚好迎合了麦当劳的调性。

一般吃快餐,与家人或朋友一起来的情况居多,横向排队的话,大家顾着聊天看菜单,那要吃到什么时候?

如果是竖着排队,会让顾客产生焦虑感。
在后面排队的时候就会想:前面怎么这么磨叽,轮到自己点餐的时候,总会觉得后面排队的人会不耐烦。

所以点餐速度会非常快,感觉大家点餐都是火急火燎的。开始以为是饿了,其实这跟用户心理有关。

在快餐厅里,翻桌率才是王道,竖着排队会给顾客营造快节奏的心理,让后面的顾客在等待时焦躁,从而点单时不会跟服务员磨叽。

所以,为了提醒顾客尽快做出用餐的决定。
麦当劳店面往往在门口就贴出了当日推荐的套餐组合,并把主推产品贴在室内(不过现在大多数人都是用自助点餐机或者手机点餐加快点餐效率)。

在点单期间就节省时间,让顾客能尽快吃完,从而提高翻桌率,这样自然能赚更多的钱了。

所以,不管是横着排队的星巴克,还是竖着排队的麦当劳,在排队方面,大佬们就经过了这么多的考量。
除了定位了餐厅的文化和使命外,其实早就摸透了顾客的心思。

3


还有弯的排队?

说到排队,除了横的、竖的、其实大家应该也经历过弯的......

这也是非常有设计小心思的......
去过游乐场什么的,都应该知道排队的痛苦!
“世界上最远的距离不是天涯海角,而是飞跃地平线就在眼前,我还要排两小时的队......”

游乐场的排队设计套路你懂吗?
它往往给人的错觉就是:快到了快到了,转个弯下一个就是我了!

实际上,可能还要再转180个弯!!!

每次喜出望外的以为终于看到尽头了,结果转了个弯,前面还是茫茫人海无止尽!

游乐场好玩吗?好玩啊!哪里好玩啊?排队看别人玩多好玩。

排队三小时,刺激三十秒。
哈哈哈,是不是你的真实写照呢?

4


地铁排队法

除了以上这些排队,我们经常接触的,就不得不提地铁的早晚高峰

简直每天都在上演现实版“釜山行”呐~


其实地铁本来的排队设计是八字的,奉行“先下后上”原则。
八字是上车人的排队队列▼


但是遇上早晚高峰,什么样的排队设计都得黄,事实有时候还总是这样▼


游乐场和高峰地铁的排队设计理念,看起来倒还是很有道理的。
但公交车基本就没有这个小心思了,一般是这样的:
人多不排队、排队不受罪”的动线设计

原来生活中的一个小小的排队都包含这么多的小心思。
这些企业之所以能生存这么久,除了大的营销策略,细节放大看也是一门很值得研究的学问呢!
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