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市场碰到这食材，别忘多买些，不去皮不切块，一炸一拌，太解馋了

送交者: 雪狼99[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2022-03-11 17:54 已读 754 次

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大蒜真是从小吃到大，小时候一颗蒜瓣就是菜，剥开就着馒头就能吃，感觉还挺香。现在人们似乎更离不了它，虽然不是直接吃，但是好多美味的菜肴加上它真的增色增味了不少。而且大蒜营养高，其中大蒜素还能有不错的杀菌作用，尤其适合春季气温回升，各种细菌也开始滋生的这种季节食用。


一部分人接受不了大蒜的气味，今天给大家分享一种它特别美味的吃法，春季别总吃芋头萝卜，试试这个，不去皮不切块一炸拌上料，真解馋。它就是椒盐大头蒜，做这个用到的是那种紫皮的独头蒜，比一般的大蒜杀菌作用更好，而且口感更正一些，很适合这样做，市场碰到这种独头蒜，别忘多买些，不去皮不切块，一炸一拌，太解馋了。下面给大家分享一下具体制作步骤。

食材：

独头的紫皮大蒜，食用油，食盐，辣椒面，花椒面，孜然粉

步骤：

第一步：准备市场刚买回的这种独头紫皮大蒜，可以将外面最干的一层皮剥去，不要全部给它剥离干净，要留一层皮在上面，然后放到大碗中，加入清水，再加入1勺食用盐，将它清洗干净，然后水分控干一下。


第二步：控干独头蒜上面的水分后，我们用刀将它尾部那一块切除掉，然后再用刀在它的顶部给它划上一个十字刀口，这样可以更方便入味。


第三步：锅中加入适量的食用油，等到油温6成热的时候，我们将处理好的独头蒜放进去，这里一定要注意，一定要将蒜的表皮的水分给它晾干了，不然热油下去很容易发生喷溅。全程开小火慢慢炸，炸到大蒜划刀处裂开，且表皮金黄酥脆的时候，就可以捞出来了，然后将上面的油控一下。


第四步：另外起锅，锅中不要加水，也不要加油，将炸好的独头大蒜放进去，然后依次往里面加入1勺辣椒面，1勺花椒面，适量的食盐，1勺的孜然粉，1勺白芝麻，最后有条件的话再加1勺烧烤料，翻拌均匀就可以出锅开吃了。


出锅后可以再撒上一些小葱花增香增色，这样做的独头蒜，香辣入味，比外面烧烤摊上做出来的都好吃，嘴馋了的朋友，可以在家试一下哦。


小贴士：

做这道椒盐大蒜，大家最好选择独头的紫皮蒜，这样的好收拾，吃起来口感比一般的都好，另外做它，外皮一定不要全给剥了，要留上一层，炸的时候大蒜的外皮上注意一定不要留水分，不然很容易造成喷溅，另外全程要开小火炸制。


以上就是今天和大家分享的椒盐独头蒜的做法，这样做，香辣入味，比外面的烧烤摊做的好吃，而且关键是干净卫生。嘴馋了的时候，可以买上些独头蒜，在家做一下哦，春季别总吃芋头萝卜，要多吃它，不去皮不切块一炸拌上料，真解馋。