2022-01-19 00:10
“大寒雪未消，闭户不能出”。大寒是二十四节气的最后一个节气，大寒过后就要过年了。而大寒节气的到来，意味着气温持续走低，气候进入一年当中最寒冷的阶段。北方大雪纷飞，南方说不定也会迎来罕见的下雪场景。由于春节将至，所以即便天气寒冷，大家的脸上也依旧洋溢着春节能够与家人团聚的笑容。


明天就是大寒节气了，御寒保暖是当下的头等大事！御寒寒气侵袭身体，这样才能以一副强健的体魄迎接其乐融融的春节假期。除了通过增添衣物达到御寒保暖的效果，饮食方面也同样重要！明日大寒，不论贫富，6种传统食物记得吃，应季而食，御寒是重点！

八宝饭

坊间素有“大寒吃糯米”的说法，相比大米，糯米的营养价值自然更胜一筹！糯米有补中益气、健脾养胃的作用，所以一直以来，糯米被人们誉为“滋补佳品”。糯米一般会与多种食材一同烹煮，比如八宝饭就是大寒节气颇受欢迎的传统美食。蒸熟的糯米饭填满碗底，加上莲子、桂圆、红枣等食材，倒扣在盘子里，淋上桂花糖汁，口感香甜绵软，同时也是逢年过节宴客餐桌上的一道甜品佳肴。

八宝粥
如果你觉得八宝饭制作的难度相对偏高，那么你可以试试大寒节气的另一种传统食物，那就是八宝粥。过去在北方，大寒节气气候处于天寒地冻的状态，不过因为临近新春佳节，大家开始扫尘除旧、置办年货，并且在大寒节气当天，给家人熬煮一锅热气腾腾的八宝粥，喝完整个人暖和了，感觉也就没有那么冷了。八宝粥的食材丰富多样，大米、小米、薏仁、红枣、桂圆、莲子、红豆、红糖等多种食材结合，可以根据自己和家人的口味更替食材。

鸡汤

大寒节气，气候寒冷，所以汤品和甜羹等热食就成了很多人的首选。南京人素有“大寒喝鸡汤”的传统习俗，鸡汤一直以来都被人们誉为滋补佳品，一只老母鸡，搭配枸杞、参须等食材文火炖煮，在寒冷的冬天喝上一碗热气腾腾的鸡汤，也不失为一种御寒取暖的好办法。熬煮鸡汤建议大家不要急于求成用高压锅，用炖锅或者砂锅小火慢炖才能够把鸡肉中的精华融入汤里，并且在熬鸡汤的过程中尽量不要揭开锅盖，影响鸡汤的香味和风味。

糯米饭

正所谓“小寒大寒，无风自寒”。小寒和大寒都处于一年当中最冷的阶段，气温摆在那里，就算不刮风也让人冷到发抖。而自古以来，寒冷冬季老百姓就推崇食用糯米饭达到驱寒的目的，多年来已经成为了一种传统习俗。糯米的含糖量比大米高，而糖分是热量的保证，所以大寒节气吃糯米饭有驱寒生暖的作用。加上大寒节气吃糯米饭有从年头到年尾“暖笠笠”的美好寓意，所以别忘了在大寒节气与家人一起吃糯米饭，咸口和甜口的都行。

年糕

年糕对于南方地区的人来说再熟悉不过了。不过在老北京人心中，大寒节气吃“消寒糕”的传统习俗由来已久，而“消寒糕”正是年糕的一种。年糕素有“年高”之意，有年年平安、步步高升等诸多美好寓意。所以在大寒节气这天，老北京人习惯一家人围在一起吃年糕，年糕的主要食材是糯米，故而大寒节气吃年糕既有着驱寒的作用，又带着吉祥寓意。

羊肉

自古以来，寒冷的冬季大家就主张喝羊肉汤滋补暖身。羊肉性温，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，有滋补暖身御寒的作用。大寒节气前后气候寒冷，御寒是重点，所以经常给家人炖上一锅热气腾腾、营养滋补的羊肉汤很有必要！羊肉与生俱来的腥膻味让很多人不太喜欢，建议大家在给羊肉焯水，加料酒、小葱、生姜的同时，锅里撒入少许绿豆，去除羊肉腥膻味效果特别好。煲羊肉汤的时候，可以和山药、萝卜等营养丰富的蔬菜，从而提升羊肉汤的口感和营养。

大寒过后就是咱们举国欢庆的新春佳节了，大家一定要应季而食，御寒保暖是重点！保持健康的身体迎接与家人欢聚一堂的春节小长假。