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冬季，吃南瓜红薯不如吃它，营养极高，遇到多囤些，常吃对脾胃好

送交者: 雪狼99[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2022-01-10 17:33 已读 818 次  

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冬季，天气寒冷而干燥，又到了进补的好时节！俗语说：“食饮有节，不时不食。”意思就是说，吃东西要顺应天时，多吃应季的食物。冬季的应季食物很多，红薯、南瓜、山药、萝卜、白菜等等，都非常营养！然而，除了这些食材以外，还有一种食物特别值得给大家推荐，它就是“山药豆”。



说到山药，相信大家一定都很熟悉，但是说到山药豆，可能很多朋友都没有吃过。山药豆又叫零余子、薯蓣果，生长在山药的茎蔓上，它的营养价值相对于山药来说，也毫不逊色。现代营养学研究发现，山药豆中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E以及镁、钙、铁、锌、铜等微量元素，是一种营养价值很高的食材！



市场遇到它，我准买10斤，一次做好放冰箱，随吃随取，营养又好吃！冬季经常食用山药豆，对人体有很强的食疗功效！不仅可以补充多种维生素，提高人体免疫力，还有润肺养胃、健脾止泻、增强食欲、促进肠胃蠕动、防止动脉硬化等功效！值得一提的是，山药豆中含有大量的黏液蛋白，有降低血糖的功效，对于中老年人和糖尿病患者来说，是一种非常好的食物！山药豆的做法很多，可以直接蒸着吃，煮着吃，炒着吃、熬粥、炖汤，也可以做成小零食，都特别好吃！



【糖霜山药豆】

准备食材：山药豆、面粉、冰糖、白芝麻。

具体做法：



1.取一个盆，加入适量的清水，将山药豆放入盆中，加入1勺盐，1勺面粉，搅拌均匀后，用手将山药豆搓洗干净，将山药豆放入蒸锅里，开大火蒸，上蒸汽后，蒸10分钟，将山药豆蒸熟后取出，将山药豆表面的水分晾干。



2.取一个不粘锅，加入半碗清水，加入100克冰糖，大火煮开后，调为中火，用铲子不停地搅拌，防止冰糖粘锅，将冰糖水煮至浓稠，出现细密的小气泡后，放入晾干水分的山药豆，加入一把熟白芝麻，用铲子不停地翻炒。



3.将山药豆翻炒至表面裹上一层糖浆和白芝麻后，关火，自然放凉后，香甜软糯的糖霜山药豆就做好了！如果一次做得比较多，可以将糖霜山药豆放到保鲜盒内保存，随吃随取，好吃又省事！



烹饪小贴士：

1.山药豆蒸好以后，可以取一个山药豆，放在手里捻一下，如果可以轻松捏碎，就证明山药豆蒸熟了，如果还比较硬，可以适当延长蒸制的时间。

2.如果想让山药豆挂满糖霜，可以多炒一会儿，将糖水炒干后，就会自然结霜。

您喜欢吃山药豆吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里，如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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