火了27年的烂偏偏

被天天630报道过

重钢人曾经的第二食堂

凭一道豆花肉片称霸重庆炒菜界


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勒到底是家啥子神仙苍蝇馆子

把重庆人迷得五迷三道的？

走，跟到玩乐酱去打卡！

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PART 1

重钢厂运输部旁 

开了27年的苍蝇馆子 

藏在重钢厂运输部火车头旁的烂偏偏，一开就是二十几年， 应该没有一个重钢人会不知道这家店吧！

又老又小又破不说，墙上还都是被油烟熏过的黑黄色，满目皆是岁月的痕迹。 如果没有重钢人带着来，你肯定找不到它。

它就是重钢人的第二食堂，独一栋雅洁食店。


吃腻了厂里食堂的重钢人，总是会隔三差五跑来雅洁打个牙祭，一整天都感觉美滋滋的。


每天一到饭点，雅洁食店就会被重钢人挤爆，熟悉的点菜声和唠家常声都快盖过炒菜声了。

“老板，整个豆花肉片，再炒几根豌豆颠！” 

“来个泡椒牛肉丝，还是你们勒点的牛肉最安逸老 ！” 


那些下了班就拿起搪瓷盅盅，直奔独一栋雅洁食店的日子啊，是专属于每个重钢人的独家记忆~


PART 2

新店人气依旧爆棚

后来重钢搬迁了，2015年雅洁食店也搬去了九龙坡区马王场，不过人气还是一如既往的高。


雅洁食店的老招牌没丢，从前的老店也变成老照片挂在了新店的墙上。

店内环境变得更好更宽敞了，但依旧是记忆中的老味道，天天都爆满，老食客基本每周都要来吃一次！



到这儿来的大多都是以前的重钢人，也有不少人经朋友介绍从大老远 开车跑来吃 。不得不说，雅洁总是让人有忍不住安利的欲望。


PART 3

道道不踩雷 

都是记忆中的家常菜 

// 豆花肉片 //

勒盆豆花肉片端上来的时候，玩乐酱还以为是plus版的豆腐脑，因为铺在表面的佐料真的太太太多了，一看就是玩乐酱喜欢的重口味！


豆花每天都是现做的，和过了水的肉片一起藏在佐料下面，最后浇上一勺热油，发出“滋啦滋啦”的声音，诱人指数biubiu狂飙！



把勺子伸到碗底使劲搅一搅，油辣子、咸菜、酥花生、香葱...的香气就会疯狂往豆花和肉片里钻，撩得玩乐酱口水直打转转。 


豆花口感细嫩绵柔， 吸溜一口，麻辣味混合着豆花的清甜味嘬了玩乐酱满嘴~ 舀一勺豆花在饭里huo着吃是最爽的，不多说了，先来两碗饭！


而肉片被豆花包裹着，成为了一对相爱相杀的CP。一口咬下去，豆花和肉片的麻辣鲜美在舌尖炸开，放肆咀嚼，辣到灵魂颤抖！


// 泡椒牛肉丝 //

几乎每桌都必点的泡椒牛肉丝，分量超级拽实，两个人来吃点再炒个小菜就够了。一整盘都是红艳艳的，让人食欲upup，只想迫不及待地往嘴里塞。


雅洁食店的泡椒都是他们自己泡的，现炒现捞，泡的时间刚刚好，酸辣爽口又开胃，和牛肉丝简直就是绝配，辣得玩乐酱鼻尖都冒汗了！



牛肉是老板每天早上亲自去选的，品质把控得很到位。

猛火快炒，把牛肉的水分都锁住，保持了牛肉的鲜嫩口感。嚼起来特得劲儿，酸辣味直冲脑门，爽到抖jiojio！


还有他们自己腌制萝卜丝丝、芹菜段...点缀在里面，和牛肉丝丝混合在一起吃巨香无比，边吃边狂刨两碗饭才够过瘾。



（大家一定要趁热吃哦，玩乐酱吃的时候已经冷了，口感没那么好）

// 棒棒鱼 //

雅洁食店藏着黑多我们从小吃到大的家常菜，比如鲜香麻辣到上头的棒棒鱼，玩乐酱光是看到菜单上的菜名就已经包不住口水了！


用泡姜、泡椒、豆瓣、辣椒、花椒、葱姜蒜作为底料慢慢烧制，烧制的过程中将汤汁不断淋在鱼身上，鱼肉越来越入味，香气也慢慢被逼出来~


细嫩紧实的鱼肉裹挟着红艳的汤汁，与牙齿、舌头摩擦碰撞，产生 让人欲罢不能 的独特触感，让人好想高呼再来10块！


这种海鱼基本上只有主刺，小刺很少，用筷子轻轻一拨，鱼肉就下来了，只管放心大胆往嘴里塞，一点也不用担心被鱼刺卡住！



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// 红苕尖 // 

30℃的大夏天怎么能不来盘绿油油的红苕尖呢！重庆人下馆子的标配就是，几个特色配上一盘清炒红苕尖，真的巨安逸。 


锅热之后放一小勺姜蒜，几颗干海椒，爆出椒香，再放入红苕尖翻炒，一道最家常的小菜就出锅了。吃起来清清爽爽的，解腻又可口。


// 青菜酥肉汤 //

简简单单的青菜酥肉汤清爽又鲜美，老人和小孩都超适合喝。


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煮到鲜美热烂的酥肉吸足了青菜的清甜，青菜也沾上了浓郁的肉香。一碗热腾腾的汤咕噜咕噜下肚，满足到极点~



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雅洁食店不仅承载了

重钢人二十几年味觉记忆

也沉淀了无数人舌尖上的乡愁

吃一口，就跌回旧时光


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独一栋雅洁食店


参考人均：47元

电话：13983694101

地址：九龙坡区北大资源燕南大道七街区商业区2楼
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