铝箔纸为什么一面反光，一面哑光？
铝箔纸为什么一面反光，一面哑光？
图源：Flickr
展开一卷铝箔纸，你会发现它一面反光，一面哑光，这并非刻意为之，而是制造过程中自然产生的。 食品用铝箔纸，也常被称为锡箔纸，但它的原料其实是铝。制作铝箔纸，需要把铝碾成薄片。要达到纸张般微米级别的厚度，铝块得在多道碾压辊（滚柱）间反复碾压。图源：维基百科
等铝片变得足够薄时，为防止铝箔破损，一般会把两片叠起来一块儿碾，于是铝箔贴着碾压辊的外面会变得非常光滑，而不跟碾压辊直接接触的内面就相对粗糙些。铝箔纸生产过程 | 图源：How It's Made
通常来说，使用铝箔纸的哪一面都无所谓。但如果铝箔纸的某一面有特殊涂层，比如加了防粘层（一般在糙面），那么自然应该把防粘层朝向食物，防止铝箔纸粘住食物。 铝箔纸的光面和糙面对光的反射能力不同，光面显然更强，这意味着它们对热辐射的作用效果也不同。但对于家用烤箱而言，哪一面朝外差别并不大，因为烤箱主要靠空气的热对流，以及烤架的热传导作用加热，不管你用哪一面热得都不快。 而微波炉是通过电磁辐射实现高效加热的，如果把铝箔纸放进去，微波会被它四处反射，甚至产生火花，因此铝箔纸等金属制品是不能放进微波炉的。微波炉不可加热金属，请勿模仿！
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