黄瓜可以说是夏日里蔬果的代表蔬菜了，好像没有西瓜的夏天是不完整的，没有黄瓜的餐桌是残缺的，夏天的餐桌上总是有一道黄瓜的菜，凉拌或者是炒都是深受家人的喜爱，用一根黄瓜配上自己喜欢的食材简单拌一下，爽口下饭，今天教大家的是黄瓜拌海蜇，鲜美下饭，喜欢的赶紧收藏吧。


黄瓜虽然普通，但是有着悠久的历史了，最早传入中国的时候不叫黄瓜而是叫做胡瓜，据记载，黄瓜是张骞出使西域的时候带回来的，黄瓜的营养价值是非常高的，它含有非常丰富的维生素E，能够起到抗衰老的作用，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。


除了能够做到面部美容之外黄瓜还是一种很好的减肥的食材，黄瓜能够抑制糖分转变成脂肪，想要减肥的人都会选择吃黄瓜，但是黄瓜属良凉性的食材，女性一次吃黄瓜也不要过量了。

下面就来看看这道爽口下饭的凉拌黄瓜的做法吧，清凉解腻，大人小孩都爱吃，不会做的赶紧收藏吧。
【菜品】：凉拌黄瓜

【烹饪食材】：黄瓜一根、芝麻油适量、白砂糖适量、香醋适量、生抽一勺、鸡粉少许、皮蛋2个、海蜇一包、葱蒜适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的所有食材看，将黄瓜削皮之后切成滚刀块，黄瓜的皮不削掉也可以，然后加入盐腌制15分钟，将黄瓜中的多余的水分腌制出来，这样凉拌的时候就更加入味了。


2、海蜇是买来的现成的一包的，直接取出来之后洗一下沥干水分就可以了，将皮蛋剥壳之后切成小块备用。


3、然后再做一碗料汁，碗中加入生抽，再加入适量的鸡粉和香醋。


4、再加入适量的麻油和蒜末以及葱末，加入好了之后搅拌均匀，这样料汁就做好了。


5、将做好的料汁倒入在黄瓜海蜇皮中，搅拌均匀，这道菜就做好了。


【烹饪小贴士】：

1、这道菜需要将黄瓜腌制一下，将黄瓜的多余的水分腌制出来之后再凉拌的话就很容易入味了，做好的料汁再要吃的时候再放入进去，不然黄瓜会出很多的水，会影响口感了。

2、海蜇是买来的现成的海蜇，成包的，其实市场上也有卖的，海蜇皮口感非常好，配上黄瓜是最佳搭配。

3、挑选黄瓜的时候大家要看仔细了，优质的黄瓜鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。 反之，瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。 

4、劣质黄瓜：色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。

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