对很多人来说，去哪儿吃？往往比吃什么更值得斟酌。


观音山闽南大院这地方，环境得天独厚，咫尺海景，几千平米的超大户外，有能让小朋友撒欢的草坪，有适合年轻人的打卡点（不适合我所以没拍），有适合大多数人群的舒适包厢；


还有车子可开至专属楼梯的国宾房；未来还会有烧烤，夜啤酒直至看日出的绝佳露台。


最让我满意的是点菜区。除了冒着冷气的冰柜和海鲜池，这里绝大多数菜肴做好了拼配，所见即所得，上桌时连所用的容器都一样。明码标价，这种模式消费起来心里特别踏实。


古法慢煲的汤，喝起来肯定比高压锅或蒸箱制作的更有传统风味。


包厢里一碟时令盐水甘草桃，好亲切呀！迫不及待抓起一颗就啃，脆爽甘美，仿佛回到小时候在学校门口小卖摊和同学分享零食的快乐。


闽南特色的土笋汤，实实在在用沙虫熬煮后冷凝成冻，淋上蒜蓉芥末酱，轻轻搅动，会感觉到那凝固状的汤冻自然柔滑，完全没有明胶加持的顽固，吃上一口，冰爽沁鲜，再吃其中的虫体，脆嫩无比。客观地说：口感比冬虫夏草好太多。


闽南三拼：五香卷、萝卜糕，炸醋肉让外地朋友也体验一下闽南人喜欢的家常小吃。到不同地方，吃当地菜，喝当地酒，总会让宾客觉得特别觉得有趣。


有朋至远方来，不亦乐乎！海边城市招待贵宾当然少不了海鲜，小青龙肉质细腻，弹性好味鲜甜，价格适中。点这个虽然没有大龙虾豪华，不失为明智的选择。


松茸土鸡汤：祖国各地处处产好鸡，福建的河田鸡，象洞鸡都很优秀，搭配松茸炖个汤，传统又时尚。


盐酒河田鸡，客家菜中的经典。不过这鸡肉上怎么会有碎花瓣？


原来这道菜上桌时服务员会带个干冰桶，将一朵鲜玫瑰花往干冰中一浸，瞬间冻脆，然后请一位女宾将花瓣拍碎，过程中还唱念三句祝福语，这样的互动大大活跃了用餐气氛，顿时全桌人嬉笑连连。


白灼东山小管，海鲜菜做得好不好，食材品质占一大半功劳。看盆中小管的表皮星点清晰，表皮完整，显然刚从海水中捞出不久，这样的小管连肚子里的墨汁都是香的，尽管放心吃。外地朋友如果初次吃它，往往弄得一嘴黑，正好哈哈一乐，自拍留念。


姜母鸭是很多外地朋友来厦门要求上的菜。将闽南特色菜姜母鸭加鲍鱼升级，既保留古早风味，又丰富菜肴口感。先吃姜丝、再吃鲍鱼、最后吃鸭肉，全程味觉享受。


小炒芋头丝：芋头切丝炸酥后，和樱花虾，韭菜混合而成的香口菜，下酒很不错。


闽南花式主食繁多一天安排一种，半个月之内不重样绝对没问题。如果是宴客，我觉得主食还是安排厦门薄饼最有仪式感，地方特色也足够浓厚。一张薄面皮，刷上甜辣酱，撒上浒苔花生碎，码入控好的薄饼菜，再配生芫荽，卷起来透着五颜六色，吃起来丰富满足。


煎过的松发糕口感松软，味清甜，老人小孩和姑娘们都喜欢，为他们安排道这个错不了。


桂花莲子百合：甜品现在大多数新派餐厅出品偏西式，这款则很传统，百合莲子和桂花，搭配在一起吃甜而不腻，口感丰富，美好的寓意也相当丰厚。用于商务宴请，当然更稳妥。


诗人海子：我有一所房子，面朝大海，春暖花开。

同样的，在这样的好地方和朋友聚餐叙酒，能不幸福？能不宾主尽欢？