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炒猪肉，先放酱油还是蚝油？好多人搞不清楚，难怪炒的肉不鲜嫩

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2021-05-19 15:58 已读 837 次

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炒猪肉，先放酱油还是蚝油？好多人搞不清楚，难怪炒的肉不鲜嫩 
现在我们生活水平提高了，所以说肉食已经成为了我们餐桌上非常常见的一种食材，说到肉食最常见的就是猪肉，在日常生活中相信家家户户几乎每天都会吃点猪肉，而且好多人在炒猪肉的时候，常常会遇到这样的问题，炒出来的猪肉完全没有外边饭店里边的鲜嫩好吃，大家都会疑惑，同样的食材，同样的方法，放的调料也差不多，为什么炒出来的口感差距这么大呢？


以前小编也一直非常疑惑，所以说有一天在跟楼下大厨聊天的时候，不经意间特意问了他这一句，为什么所有的食材和用料差不多，而且方法也差不多炒出来的口感差距就这么大呢？厨师透露：好多人这一步做错了，所以说炒出来的肉才会不鲜嫩！

小编以前在炒猪肉的时候，基本上都是将肉清洗干净之后直接下锅，然后再倒入各种调料，并且也不管是什么调料，没有任何的顺序，通通的一通乱放，所有的调料就这样放进锅中，其实这种做法是非常不正确的，相信在日常生活中好多人跟小编一样，而且小编一直分不清蚝油与酱油，到底哪一个先放，厨师告诉我说这两者先放后放，口感是完全不一样的。就是生活中好多人搞不清这一点，所以炒出来的肉不鲜嫩，今天小编就来跟大家分享一下，到底是先放酱油还是先放蚝油。


一般有一点常识的人我们都知道，蚝油并不是真正的油，它只不过是一种调味品，而且它的浓度比较稠一些，并且它是有一定咸味的，并且蚝油的主要功效就是起到提鲜的功效。生活中好多人不管炒什么菜都会放上一点蚝油，其实是这种做法是错误的。酱油它主要是用来调色的，一般菜放上酱油之后就会让人更加有食欲。


我们在炒猪肉的时候，到底应该先放酱油还是先放蚝油呢？酱油主要用来调色，所以说如果最后放的话就会导致上色不均匀，并且酱油还会留在肉的表面不被吸收，如果大家吃到嘴里的话，还会使肉味更咸，所以说在炒猪肉的时候必须先放酱油，那么蚝油的最佳时间就是在临出锅之前放，这样才能够使蚝油通过加热之后释放出自己本身的营养价值来。

现在大家知道在炒猪肉的时候是先放酱油还是先放蚝油了吧？如果你还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言。
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坛主:东海独钓叟于2021_05_19 16:13:15编辑