福建人的一餐，三菜一汤荤腥素搭配，均衡饮食吃得更健康更有味

 
三餐饮食，因地域的不同饮食也就完全不一样。很多人喜欢以南北来划分饮食，诸如南方米饭北方面食。虽然这么说没有问题，但实际上你的邻居或是门口左转方圆几里的饮食就完全不一样了。

 
在福建有这么一句话“三里不同音，十里不同俗”音调不同习俗不同，饮食上也就有较大的差异。

 

 
或许是受“海丝”文化的影响，这里有多种族的融合多宗教的信仰为此衍生了不一样的饮食习惯。面食在这里是主食，米饭也是主食不存在南北的问题。

 
在饮食上绝大部分还是以米饭为主，为此作为相应的搭配菜肴、汤品自然是少不了的。

 

 
今天的午餐荤腥素搭配，一鱿鱼一肉片一素菜加一汤就是一家人的午饭。对于食量不大的我们来说这三菜一汤已经吃不完，还要晚上再热一部分。

 
这一道彩椒炒鱿鱼是沿海人比较喜欢的美食，由于是近海鱿鱼特别新鲜。在经过烹炒之后口感和鲜味依然保持，很是下饭。

 
在烹炒之前，把鱿鱼的皮扒掉然后切一个花刀。很多人认为花刀是好看的，其实花刀不仅好看还能让口感更好更脆。

 
锅热适量的水，待煮沸之后倒入鱿鱼焯水十秒捞出备用。倒出水后锅热适量的油，放入老姜片爆香再放入蒜碎炒香。而后倒入彩椒片爆炒一会，待彩椒熟时倒入鱿鱼并加入调味料。翻炒几下之后，用少许的水淀粉勾个薄芡即可出锅。

 

 
这一道是时令美食“冬笋炒五花肉”冬笋现在正季节，看着很大的一个冬笋其实处理后能吃的就那么点。把处理好的冬笋切薄然后焯水一次断生，接着把五花肉放入锅中慢慢煸炒出油。待五花肉煸至微干焦表面金黄，放入蒜瓣、干辣椒炒出香味。最后倒入冬笋进行爆炒，并加入所需要的调味料即可。

 

 
汤比较简单，清淡有味。肉丸子是自己去丸子店加工而成，其口感、口味特别好。值得一提的是作为地方特色的肉丸子质感要比他处好吃太多了，肉丸子是很多家庭必备的。在日常不管是煮汤还是煮面都可以抓一把加入，非常方便。

 
把白萝卜去皮切薄片，待肉丸子煮开之后倒入并加入一片当归两根桂枝。稍煮片刻之后，加入味精、盐及少许的白胡椒粉作为调味料即可。

 

 
素菜是小白菜，对于这个菜我很喜欢。其一是它的口感比较甘甜再者就是好吃，由于小白菜本质比较嫩并且甘甜。炒的时候不需要太多的调味料，锅热适量的油待油温升高。倒入小白菜及蒜碎，大火爆炒几下倒入两匙蒸鱼豆豉汁即可。

 

 
三菜一汤的饮食习惯，有的网友说好麻烦还要炒几个菜。不如直接煮个面或者做个烩菜，或许是习惯的问题在日常并没有感觉有什么麻烦之处。相反觉得不同的菜，能品尝出不一样的味道。三菜一汤，你是否喜欢？