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排2小时也值！成都街头火爆三年的排队王麻椒鱼终于来厦门了

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2021-03-04 22:49 已读 758 次

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这几天的厦门天气稍微有点转凉，正好期待已久的王宝器麻椒鱼刚刚开业，赶紧约上好友一起去尝尝鲜。


说到王宝器，很多成都的小伙伴都会竖起大拇指。连续三年火爆成都街头，大排长队也觉得值，因为他们家的味道真的太正了。现杀活鱼、秘制酱料、现场炒料，每一个拎出来都是大大的噱头。

王宝器麻椒鱼是成都地道的街头美味，吃货小伙伴一定会告诉你“吃鱼还是王宝器巴适！”。这家大名鼎鼎的鲜鱼火锅店，三年来连续开了400多家店，很早就在各种社交平台上领略过它的威力。


他们家的鱼都是现杀的，品种有很多，可以根据自己的喜好来选择。人气最旺的当然就是来自千岛湖的胖头鱼，个头非常大，鱼肉也鲜嫩好吃。除此之外，还有深水花鲢、江团和黄骨鱼等等。选好了鱼，就只要坐在座位上，等候师傅现场宰杀之后上桌啦。


王宝器还有一绝，仪式感满满，就是现场炒料。看着师傅端上桌的各种香料罐子，里面装着青花椒、老坛酸菜和泡椒等精选香料，还有他们家灵魂般存在的王宝器秘制酱料。在用菜籽油热锅后，将各种香料倒进锅里翻炒，香味飘来的同时肚子也咕咕叫了。


最后淋上热腾腾的油泼辣子，整个现场炒料的过程完美结束，等个几分钟，锅里的鱼肉熟透之后，就可以享受美味啦。



喜欢吃牛蛙的小伙伴，一定要加一份鲜活的牛蛙。现杀的牛蛙，端上桌的时候，大腿还蹬得非常有力，白得透亮的牛蛙肉，一看就很美味。



王宝器的麻椒鱼，口感果真不一般，和以往吃过的各种水煮鱼相比，口味的层次感更明显。入口的时候不只是辣，更是香的不行，最后嘴里剩下的，是微微发麻的独特感受。



在吃鱼之前，服务员还会帮忙调制蘸碟。炒豌豆、香菜、冬菜、花生碎等，加入锅里的原汤，就是一碗成都味儿十足的地道蘸碟。




吃完麻椒鱼，心里超满足，嘴边却还隐隐有麻的感觉。这时，加上高汤，瞬间变成地道的成都火锅，各种食材都可以拿来涮煮。鲜牛肉、莴笋、豆皮…配上麻椒鱼这汤底，又能美美地吃上一顿。





一顿吃下来，既吃到鱼又涮了火锅，真的也太爽了，就像到了成都一般，满足的不要不要的。