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成都传统名小吃~~赖汤圆

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2021-02-20 16:21 已读 13138 次  

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成都传统名小吃~~赖汤圆

''赖汤圆,也叫“汤圆”、“圆子”。 赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖元鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。''这是来自百度百科的介绍。

下图是包装上的介绍

以前去四川时慕名而去吃过,因为对汤圆不很感兴趣,对它也就是吃过而已。前不久朋友送了包她妈妈从四川寄的年货~~赖汤圆馅,过年吃汤圆,正好不用去买。想想赖汤圆这么有名一定有它的独道之处,上网搜索了后才发现,除馅外,粉的用料也不同于我们平时的汤圆,并不是全糯米而是糯米和粘米按4 :1的比例制成的,正是这个原因才做到了爽滑软糯而吃时不粘筷、不粘牙。

原料
糯米粉 2杯,粘米粉½杯,汤圆馅用了半包,水约11/4 杯

把粉放入碗中,加水揉成团

取一半馅切成小方块

接下列顺序做成汤圆

全部做好

锅中放水,烧开后放入包好的汤圆

煮至浮起,不再滚动时就好了

盛上一碗

正宗的赖汤圆需配上白糖和芝麻酱蘸食,更别具风味

吃一口,满满的芝麻香

参考https://baike.baidu.com/item/%E8%B5%96%E6%B1%A4%E5%9C%86
贴主:yanziaz于2021_02_20 17:19:31编辑
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煮汤圆煮不烂是优点?那口感呢? - firework (66 bytes) 02/21/21
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谢谢! (无内容) - yanziaz (0 bytes) 02/21/21
??厉害了,这个必须要学 (无内容) - yejushi (0 bytes) 02/21/21
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红包 - 炫笔伏逼 (143 bytes) 02/20/21
谢谢! (无内容) - yanziaz (0 bytes) 02/21/21
汤丸,有料的??好吃! (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 02/20/21
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JT 红包链接在这里。 - chuntianle (217 bytes) 02/20/21
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