从唐朝开始，“扬一益二”之说开始流传，扬州、益州（成都）因富庶而蜚声于世。


说起成都，三千年来城址未变，从未遭受过重大灾难，富庶的“天府之国”也养成了成都人独特的休闲生活方式，因此，历史上才有“少不入川，老不出川”之说。


再看扬州。所谓“腰缠十万贯，骑鹤上扬州”，证明扬州是十足的销金之地。而“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷”既描绘了古扬州夜市的繁华，也解释了为什么来扬州必须“腰缠十万贯”。

对比一下这两座城市，我们不难发现它们的相通之处。比如，淮扬菜与川菜，同享声名。而扬州人流行的“早上皮包水，晚上水包皮”，与成都人爱好坐茶馆、泡酒吧、吃夜宵如出一辙。只是，成都人似乎休闲时间跨度更大，夜生活持续更晚。


易中天在《读城记》里写道：“有句老话：北京衙门多，上海洋行多，广州店铺多，成都茶馆多。即便在今天，成都的茶馆恐怕也仍是四川之最，中国之最世界之最”。据《成都通览》记载，清朝末年成都街巷计516条，而茶馆则有454家，几乎每条街都有茶馆。而且“无论哪一家，自日出至日落，都是高朋满座，而且常无隙地”。生意好得让人不敢相信。


在成都，闹市有茶楼，陋巷有茶摊，公园有茶座，大学有茶园，处处有茶馆。成都人有种生活方式就是：不在茶馆，就在去茶馆的路上。


成都的茶馆文化喝的不是茶，喝的实则是一种氛围——人与人之间的一种微妙的和谐感。看着杯中的天光云影、消磨光阴，时间无意义的流逝在这仪式感的茶水中也得变得可贵起来。


善于享受生活的成都人，更是把把喝茶与采耳联系到一起。对，成都人就是懒得连掏耳朵都不想自己动手。这一件件的，可都是安逸的赏心乐事。


许多城市都有喝茶的习惯，苏杭的茶清雅， 潮汕的茶精致，老北京的茶妥帖，但好像没有哪里的茶喝得像成都这样“俗”，俗得渗透进每一个市井百姓的生活，俗得自在又舒适。成都的许多老人，至今喜欢每日早起，来到茶馆要上一杯盖碗花茶，抽几口叶子烟，与三五友人摆龙门阵，半日时光一晃而逝。


因此，成都人对喝茶的喜爱，几乎将茶融入到了生活的细枝末节、每分每秒。有桌椅杯盏，有热水茶叶，便能随时随地喝茶。外地人都羡慕成都人的安逸，这与成都的历史和地理位置有关系。成都平原历来风调雨顺，少兵乱，百姓丰衣足食，不贪婪而追求安逸，那种融化在空气里的悠闲氛围，在泡茶馆中得到了升华。

那么，隔了大半个中国的扬州呢？


说起扬州人生活节奏，就一个”慢”字！走路慢；吃饭慢；喝茶慢；洗澡慢；全国大概只有成都人能和扬州人比一比慢生活节奏了！是啊，扬州人就这么“慢”！还不知愧改，活得“逸逸当当”的，早上皮包水，晚上水包皮，一顿早茶都能吃出一桌子的花样来。


在对扬州早茶的描述中，小菜、点心会被看作是佐茶的，但换一个角度来看，茶又何尝不是佐食的呢？听当地人说，有些老扬州人去喝早茶，还会自备点白酒，茶、酒、点心相辅相成，再加上老茶社还会表演扬剧或是评话，这一顿早茶吃得真是惬意。老扬州人很会休闲享受，早茶就是一个例证，并不是每个地方的人都会有此闲情逸致的。


扬州早茶有一套完整的礼仪程式，一餐早茶就是一桌完整的筵席，往往要吃上一两个小时，从凉菜到炒菜，再到各式点心、主食、水果、调味小碟，一应俱全。这些餐点一茬一茬慢慢地上，其中菜肴与点心品种之繁多、制作之精細，是扬州早茶最令人叹为观止之处，他将这样一场早茶称为“饮茶如筵”。




与周边的皖南、杭州或是再远一些的福建相比，扬州的茶并没有什么值得称道的，既没有太大名气，也卖不上多高的价格，但扬州人就好喝一口本地茶。“绿杨春”产自扬州和仪征一带，汤色翠绿，味香醇清。既可以中和吃多面点的干涩口感，又可以去油解腻，吃一个带肉馅的包子或蒸饺，再去喝几口茶，很是爽口。


从喝茶习惯来看，扬州和成都都是国内出了名的慢节奏城市。要比谁更悠闲，这似乎很难。只能说，成都人喝茶，能从早到晚，并且以“喝”为主，随意，自然；而扬州人喝茶，主要指的是早茶，以“吃为主”，讲究精致与仪式感。

两地都有非常独特深厚的饮茶文化，折射出了悠闲惬意的城市氛围。无论何时去往何地，都能体味出如今现代生活里最奢侈的慢生活。至于谁更悠闲，只要找到你更喜欢的“那杯茶”，相信那就是答案。