【活动】福建印象之福州搓糍
搓糍是一道福州传统小吃。每年冬至时候家家都会吃到的。正确的写法是搓“米时”,“米时”是“糍”字福州话的读音,因俗而成的福州俗字,字典找不到。
福州人搓「米时」时,桌上置竹箩,箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对,泥塑男女孩童一合,瓶插红色菊花。搓「米时」也称「搓圆」,寓意团圆;「米时」则象征「时来运转」。(资料来自网上)材料:
1 杯糯米粉
适量的水辅料:
黄豆粉(做法见下)
烤熟的白芝麻
细砂糖做法:
糯米粉加适量的水揉成软硬适中的糯米团。将糯米团分成小份,搓成小丸子。锅里烧上开水。烧水时,将黄豆粉、芝麻和糖混合均匀。水烧开后,放入搓好的丸子,下锅后轻轻的推动以免粘锅。大火烧至丸子浮起,体积稍稍膨大。捞起丸子,放入准备好的豆粉中,将盘子轻轻晃动几下,让糯米丸子均匀的裹上黄豆粉即可。黄豆粉做法:
黄豆洗净,沥干。不必等黄豆完全干,不滴水就可以了。平铺在烤盘里, 放进预热了160摄氏度*的烤箱,烤大约18分钟,期间钟翻动2次。黄豆发出轻微噼啪声响,散发出豆香味即可。烤熟的黄豆拿出烤箱放凉。 放入料理机打成粉,然后过筛。装入瓶中,吃的时候取适量即可。*烤箱温度需要根据自己的调整,注意观察。原创作品,请勿转载!冬至节“搓糍”还有一首童谣搓糍其搓搓,依奶疼依哥,
依哥讨依嫂,依弟单身哥,
依嫂带身喜,爸奶齐欢喜,
儿囝荡落桶下,依哥就做郎爸(视频来自网上)
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