【迎新】我烤的面包,力争一流
我们这里所有食品超市都有面包,可以说面包到处卖,五花八门。所以必须烤的面包优于市场上的商品,才有自己动手烤面包的价值。烤面包的理论简单,就是发面,烘烤,而已。可是必须实践,烤焦或者烤生过,有了失败教训,才能烤出一流面包来。我就不展示我曾经烤焦的面包了。我也曾经烤的面包不熟,只好蒸一下再吃。不过我和爱人终于开窍了。我们用每公斤0,39欧元的大众面粉,加酵母,牛奶,在不同的室温需要等候不同的时间,才能发好。揉成面团,做成随意形状,上表面刷一点搅匀的生鸡蛋。然后用不同的烤箱,在不同的烘烤温度需要烤不同的时间,才能烤出好面包。这里要说明,第一,不同的烤箱差别很大,大家使用的烤箱不同,自然要求不同。我这里有个建议,就是大家要用最好的烤箱,价钱也不贵。可是每次烤出两盘面包。或者两张披萨盘,差不多可以节省2美元左右。第二,我烤小面包的时候,先预热3分钟,设定烤箱温度160度,烘烤时间18分钟,关上烤箱的小门,等烤箱自动停机后,再等待3分钟的冷却。以上具体的准确数字,未必适合其它网友贵府的烤箱,大家要自己试验几次,就一定比我考的面包香。我等待大家的面包秀,向大家学习,烤出一流面包,吃出健康。
贴主:桂花酒于2020_12_09 16:43:49编辑
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