绿豆芽放点这菜一起炒，味道太棒了，比吃肉还香，快给家人炒一盘
自从上次看了袁姗姗晒了袁妈妈做的那道绿豆芽炒韭菜，我便对那道菜一直心心念念了。说真话，长这么大都没见过绿豆芽还能和韭菜搭配着炒，但是看袁妈妈炒的菜还是非常有食欲的，再加上我很好奇这道菜究竟是什么味道，所以一直想找个机会试一试。
正好买了1块钱的绿豆芽和1块钱的韭菜，中午终于将这道菜动手试做了，没想到这菜居然这么好吃。绿豆芽和韭菜都是营养非常丰富的蔬菜，特别是绿豆芽含维生素C、维生素B2、粗纤维较多，常吃绿豆芽可以预防口疮溃疡又减肥。再说了，冬季天气干燥易上火，绿豆芽本身就有清火的效果，适当给家人吃点这菜还是很不错的。再加上这道菜做法简单又快手，所以我一定要把这道家常菜的做法，详细给大家分享一下。
绿豆芽炒韭菜食材准备：韭菜300克、绿豆芽400克、红干椒5个、蒜头3粒、花椒1小把、生抽1小勺、盐1小勺、鸡精少许、醋半小勺
烹饪方法：
1、先准备好韭菜、绿豆芽、红干椒、花椒、蒜头等食材。没有花椒也可以不放，不过，放点儿花椒会特别好吃。
2、韭菜择干净淘洗后，选韭菜后面的茎部，切成小段。
3、将红干椒切成小段或条状，蒜头用刀背拍碎备用。
4、接下来就要烹饪了，炒锅烧热后，加入一大勺食用油，先放入花椒爆香，然后将花椒过滤掉，留下花椒油。多这一步，这道家常小炒会格外香。
5、再放入蒜碎、红干椒，温火翻炒半分钟，注意一定要温火，以免糊了会发苦。
6、然后倒入绿豆芽、韭菜开大火翻炒均匀。
7、再加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精，继续爆炒2分钟，绿豆芽微微发软，韭菜变色断生即可关火装盘了。
这道家常小炒味道爽脆又格外下饭，在做法上，适合开大火爆炒，炒3分钟即可出锅。如果炒时间太长，韭菜很容易会炒老，口感就大大打折扣了。最妙的就是采用花椒油炒菜，味道增香数倍哟！
好了，给大家唠叨这么多，想必大家都学会这道菜的做法了吧！
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