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北美水煮鱼

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2020-11-15 10:29 已读 12513 次  

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  准备一尾鱼如草鱼，鲫鱼都可以。
从鱼尾下刀片开，去骨，去鱼头。这部分比较考刀法。
由于鱼在板上会滑动，最好用一条干净毛巾按着鱼（以保安全）。将鱼骨切块，鱼头砍一刀开两边。放到一盘里加盐，料酒腌一下用水洗干净，备用。
两块鱼片在片开时带着胸骨，这一部分也片出来，把刀放平贴着骨下刀。将鱼肉用斜刀法切成片，放盐，料酒腌一下，用水洗干净，控干水备用。
  
  
莴笋两根，去皮切片，大白菜，油麦菜切段洗干净备用。
  
姜葱蒜，花椒，辣椒干，豆瓣酱，火锅料，我还加了蒜蓉豆豉酱。
  
 
烧锅，放多点油将姜葱蒜爆一下，放花椒和辣椒干，放豆瓣酱炒出红油，放火锅料继续炒，加蒜蓉豆豉酱。把鱼骨鱼头，莴笋片和大白菜先放入锅炒，加水淹到菜即可。等汤水烧开才放油麦菜，调一下味，待鱼头烧熟就可出锅装盘了。
  
 另烧水煮鱼片，这样煮出来的鱼片会很白。如果刚才的汤水多也可以用来煮鱼片，这样煮鱼片比较传统。把煮好的鱼片放在菜的上面，如果会切葱丝更好，放一些在鱼片上面，烧热油淋鱼片。喜欢辣的朋友，在烧热油时可加入花椒和辣椒干。最后放香菜。
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24小时内，超过1000点击再奖励100银元?? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 11/15/20
??还有这个奖??多谢东海兄！ (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 11/15/20
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m董好鸭！?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 11/15/20
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皮特好鸭！?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 11/15/20
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欢迎本水兄?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 11/15/20
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坏银好！?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 11/15/20
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再来碗福州鱼丸，完美 (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 11/15/20
多谢可人兄?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 11/15/20
炫董客气? (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 11/15/20
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yejushi 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - yejushi (0 bytes) 11/15/20
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杭州阿立 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 杭州阿立 (0 bytes) 11/15/20
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hgao 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - hgao (0 bytes) 11/15/20
多谢兄台红包和水煮鱼。。。哈哈。。。【和味】！流晒口水。。。 (无内容) - sky9 (0 bytes) 11/15/20
多谢兄弟捧场?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 11/15/20
无辣不欢！！！ (无内容) - 老孙子 (0 bytes) 11/15/20
多谢老人家喜欢?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 11/15/20
点赞未显，手点赞。谢谢。 (无内容) - 老孙子 (0 bytes) 11/15/20
老孙子 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 老孙子 (0 bytes) 11/15/20
没胃口 (无内容) - 元旦 (0 bytes) 11/15/20
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yy888 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - yy888 (0 bytes) 11/15/20
sky9 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - sky9 (0 bytes) 11/15/20
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(^-^) 你好毒 给 炫笔伏逼 满上一碗二锅头！ - 你好毒 (88 bytes) 11/15/20
?? - 炫笔伏逼 (31 bytes) 11/15/20
上得厅堂 下得厨房，炫董真牛！ (无内容) - shoppersVIP (0 bytes) 11/15/20
多谢大师?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 11/15/20
(^-^) shoppersVIP 给 炫笔伏逼 满上一碗二锅头！ - shoppersVIP (88 bytes) 11/15/20
都是厨房高手 (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 11/15/20
多谢J董！?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 11/15/20
(^-^) jmzjmz 领取了5.76金币的幸运红包！ - jmzjmz (91 bytes) 11/15/20
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你好毒 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 你好毒 (0 bytes) 11/15/20
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恭喜原创大作上首页?? (无内容) - Breezea (0 bytes) 11/15/20
(^-^) 炫笔伏逼 给 Breezea 拌上一份麻辣凉粉！ - 炫笔伏逼 (89 bytes) 11/15/20
鱼肉白白的好漂亮? (无内容) - Breezea (0 bytes) 11/15/20
??用清水的就会白。 (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 11/15/20
(^-^) Breezea 给 炫笔伏逼 满上一碗二锅头！ - Breezea (88 bytes) 11/15/20
哇! 想到都流口水！? (无内容) - Breezea (0 bytes) 11/15/20
Breezea 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Breezea (0 bytes) 11/15/20
谢谢，您已对本帖点赞。 (无内容) - Benjamin18 (0 bytes) 11/15/20
(^-^) Benjamin18 领取了3.38金币的幸运红包！ - Benjamin18 (91 bytes) 11/15/20
你这个做得专业?，准备了牛奶解辣? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 11/15/20
多谢！?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 11/15/20
(^-^) yanziaz 给 炫笔伏逼 温好一杯牛奶！ - yanziaz (89 bytes) 11/15/20
yanziaz 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 11/15/20
炫总真?！不说别的， 整白酒? (无内容) - An4dy (0 bytes) 11/15/20
干了这杯?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 11/15/20
???? (无内容) - An4dy (0 bytes) 11/15/20
(^-^) An4dy 给 炫笔伏逼 满上一碗二锅头！ - An4dy (88 bytes) 11/15/20
An4dy 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - An4dy (0 bytes) 11/15/20
chenggao 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - chenggao (0 bytes) 11/15/20
此鱼?国内好像叫罗飞鱼，也有叫非洲鲫鱼的。 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 11/15/20
这种是外来鱼种，在广东有多个叫法，九十年代初 - 炫笔伏逼 (157 bytes) 11/15/20
加了红包?? - 炫笔伏逼 (3 bytes) 11/15/20
兄弟太破费了? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 11/15/20
原创首发奖励200银元，请查收?? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 11/15/20
竟然点赞不显，还?手动点?? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 11/15/20
炫笔伏逼 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 11/15/20
海鲜就要配白葡萄酒，上酒，喝起? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 11/15/20
(^-^) 东海独钓叟 给 炫笔伏逼 赠送一瓶白葡萄酒！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 11/15/20
(^-^) 东海独钓叟 给 炫笔伏逼 送上一个熊猫玩偶！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 11/15/20
(^-^) 东海独钓叟 给 炫笔伏逼 炒上一盘回锅肉！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 11/15/20
(^-^) 东海独钓叟 给 炫笔伏逼 端上两个麻辣兔头！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 11/15/20
(^-^) 东海独钓叟 给 炫笔伏逼 凉拌一盘口水鸡！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 11/15/20
(^-^) 东海独钓叟 给 炫笔伏逼 拌上一份麻辣凉粉！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 11/15/20
(^-^) 东海独钓叟 给 炫笔伏逼 煮上一碗甜水面！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 11/15/20

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