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节日餐桌小炒

送交者: ama218[☆★声望品衔7★☆] 于 2020-10-31 10:08 已读 2338 次

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本期导读：节日餐桌小炒，大虾这样搭配炒着吃，比煮的香，特别受女士欢迎

大虾是我们经常吃的水产品，滋味鲜美，肉质鲜嫩，容易消化。大虾的做法很多，可以煮着吃，蒸着吃，还可以炸着吃，做法多种多样。节日餐桌上，几乎家家都有一盘大虾的菜肴，大人小孩都喜欢吃。


今天分享一道大虾的做法，是一道节日餐桌小炒，大虾这样搭配炒着吃，把大虾和西兰花一起搭配，西兰花的平均营养价值远远超出其他蔬菜，叶酸和叶酸的含量丰富。把大虾和西兰花放在一起炒，虾仁鲜嫩可口，比煮的香，西兰花颜色翠绿，口感脆嫩，同时低脂低卡，特别受女士欢迎。下面分享下做法：

【西兰花炒虾仁】所需材料：大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料。


2.把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，把虾仁腌制一下，可以去除虾的腥味，加入淀粉，炒出的虾仁鲜嫩，肉质不老。


3.把西兰花切去粗茎，分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留，还可以把有些菜虫泡出来。


4.把大蒜切成蒜蓉，胡萝卜切片。


5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，水开后，把西兰花煮至颜色变深绿，将西兰花捞出。


6.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，滴入几滴油，可以使西兰花颜色更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持西兰花的脆嫩口感，而且西兰花的颜色也不会变黄。


7.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火翻炒，将蒜蓉炒出蒜香味，下入虾仁一起翻炒，将虾仁炒至颜色变红。


8.下入西兰花，大火翻炒均匀，再加入蚝油，少许盐，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的【西兰花炒虾仁】就做好了。


小贴士：把虾仁腌制一下，可以去除虾的腥味，加入淀粉，炒出的虾仁鲜嫩，肉质不老。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，滴入几滴油，可以使西兰花颜色更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持西兰花的脆嫩口感，而且西兰花的颜色也不会变黄。