前些天，我家买了两年半的空气炸锅门坏了，会在运行时掉下来，吓人一跳，所以我太太决定重新买了一台新的，旧的就搞干净后捐出去了。
     那是在2021年的黑色星期五，我一次性下单买了粉碎机和空气炸锅，都是家庭厨房的必备品。
      粉碎机在国内也有称为料理机的，我们在上海一直用来每天自制果汁和蔬菜汁的，两年前买了新机器，用起来也是驾轻就熟，每天早餐桌上除了牛奶、面包、奶酪、果酱外，又多了一杯新鲜美味的现榨饮料，真是味道好极了：）。
     我买的空气炸锅 Air Fryer 如下图：

 
      我和太太当时使用下来，尝到了许多甜头，按照说明书上的食谱，除了烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼外，还可以炸煎饺和馄饨等，收获颇多，概括下来，使用空气炸锅有几个明显的优点：
     厨房里彻底消除了油烟之烦恼，由于中餐料理讲究的是煎、炸，所以哪怕再小心翼翼地烹调，仍不可避免地会在厨房里产生些许污染，如今所有的煎、炸、烤均在小小的机器内完成，自然有利于改善厨房环境了。比如我的一道拿手菜，上海滩“鲜的来”的排骨年糕（就是电视剧《繁花》里汪小姐和宝总吃的），过去总是需要先把酱油里泡过的排骨先油里炸一下，然后再放入我亲手做的宁波年糕，文火慢煮而成，现在油炸在炸锅里完成，既不会被油烫到又无需吸入油烟，烹调过程自然轻松的多了。
  与以前在电灶上烹调相比，使用炸锅用油更少，只需用刷子刷一点在食品表面即可，这样就降低了油的摄入量，而且味道鲜美，更有益于健康。
  节约能源，由于炸锅的功率比大烤箱小了好多倍，尤其是两口之家，每次烘烤食品肯定会少用电，这样既节省了能源也降低了电费开支，家里的大烤箱基本上就闲置了：）。
       由于我们使用的时间也不长，许多食品烹调方法还有待学习，好在油管上有无数示范视频，足够我们慢慢学的。
      例如前些天最新出炉的产品是以前经常吃的香蕉片，我们烤出来的脆、香、甜，女儿吃的不要不要的，以后我们看电视时的 snack 又多了一样。
     记得以前在网上看到有人晒的一盘油炸花生米的照片，令人眼馋，这可是下酒的好菜，可惜考虑到油烟问题，一直未能自己亲手去炒，买来的新鲜花生都是做的糟花生，尽管味道不错，但与现炒的油爆花生米相比还是差了一截。所以我经常爱做的就是炒一盆香喷喷的花生米，配上点小酒，岂不快哉！
   最后要说一句，这两个机器均是 Made in China ,价格也不贵，称得上是价廉物美，厨房好帮手！