曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

豆瓣茄子


材料：茄子，盐，白糖，蒜末，豆瓣酱，胡椒粉。

做法：

1.茄子洗净切瘦长型滚刀块。（马上切马上烧最好了，不然的话，切好后就放淡盐水里泡着以防变色）

2.锅放灶上，开火，不用放油，直接把茄子倒进锅里煸炒，边煎翻锅。一直煸到所有的茄块都变软，水分出干后起锅备用。

3.把锅子刷洗干净（这步一不要省，你刷锅子的时候就会发现，这个时候的刷锅水黑的哟~~~）

4.热锅上油，油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜末爆锅，再加入2大勺豆瓣酱炒香。

5.把步骤2里处理好的茄子回锅翻炒，调入盐，白糖，待茄子烧入味后撒少许胡椒粉即可起锅。

米椒拌牛肚


食材：牛肚、小米椒、小葱、生姜、蒜、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖、花生碎

做法：

1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。

2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。

3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎。

荠菜肉末煎蛋


食材荠菜适量、肉末适量鸡蛋适量、淀粉适量葱适量、姜适量、盐适量生抽适量、料酒适量糖适量、胡椒粉适量烹调油适量

做法1、烧一锅开水，水开后淋烹调油和盐，放荠菜焯水。

2、全部变色即捞出淋水。

3、往肉馅中抹小量姜末和葱碎，加料酒生抽盐拌均匀。

4、荠菜挤去多余水份，切碎纳碗，加上之前拌好的肉馅，加生抽，盐，糖，二次调味，打上鸡蛋，充分拌均匀。

5、根据馅料的温度，添加小量淀粉，拌均匀。

6、平底锅倒油烧热，将油倒出重新下油，（这一过程要炙锅）烧热后倒放拌好的馅料。

7、小火煎香，一面定型变黄后轻轻翻面，全部煎透后出锅改刀。

凉拌桃仁豌豆苗


材料：核桃仁、豌豆苗、盐、白糖、米醋、生抽、橄榄油、大蒜

做法：

1.把豌豆苗洗净，从中间切一刀，切成寸段儿

2.核桃仁用开水烫一下，撕掉那层黄色的皮

3.将处理好的豌豆苗、桃仁放一个大的容器内

4.将切好的蒜末和生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内

5.用筷子将所有材料搅拌均匀即可装盘

黑椒五彩鸡丁


材料：鸡胸肉200克；洋葱1/4个；胡萝卜0.5根；黄瓜1根、黑椒酱2大匙；料酒1大匙；干淀粉1小匙；生抽1大匙；黑胡椒粉适量

做 法 ：

1、洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁；

2、鸡胸肉洗净切丁后，用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟；

3、开中火，锅内倒底油，下腌好的鸡肉丁，翻炒变色出锅。

4、锅内再次倒油，放洋葱、胡萝卜丁煸炒，加黑胡椒碎调味；

5、翻炒几下后，放炒好的鸡肉丁，加生抽；

6、最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。

芦笋虾仁


材料：芦笋、虾仁、肉糜、红彩椒、食盐

做法：

1、将绿芦笋去皮切成10厘米长段。

2、将虾仁洗净去肠泥，与肉糜、调料拌匀成泥状。

3、每份虾泥压成皮状包住芦笋，头尾稍露。

4、盘内放入两大匙色拉油、一中匙水，再排入芦笋虾卷，高火4分钟即可。

芦笋炒蘑菇


食材：口蘑、芦笋、黑胡椒、盐、黄油、蒜

做法：

1、口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末；

2、橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒；

3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒；

4、根据口味下盐翻匀出锅。

鹰嘴豆粥


食材：鹰嘴豆 50g、糯米 100g、葡萄干 30g、奶花豆 50g、枸杞 10g、红糖

做法：

1、将鹰嘴豆奶花豆用水泡发，同时泡葡萄干和枸杞；

2、电饭锅中放糯米，然后泡好的鹰嘴豆和奶花豆，再加上葡萄干，放上水；

3、调至煮粥功能两小时，水要多放一些，离煮好还剩20分钟的时候放入枸杞，煮好后调入适量红糖即可。

丝瓜小酥肉


做法：1、丝瓜去皮切成片；

2、猪肉切片后用味极鲜、醋、料酒和盐腌一会；

3、热油，把猪肉在面粉鸡蛋糊里沾一下后放入热油锅，炸至表面金黄捞出控油；

4、锅留余油，下入丝瓜，加入适量的盐，翻炒均匀；

5、丝瓜炒至变色后加入炸好的猪肉，翻炒几下。

川味红烧鸭


做法：1、鸭腿洗净，剁成小块；

2、线椒，小米椒，大蒜，老姜分别切好；

3、锅中倒入适量水，把鸭肉放入锅中，倒入料酒，焯水后捞出。

4、起锅烧油，放入老姜，大蒜，花椒，煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入沥干水分的鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐，翻炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右。

6、煮至鸭肉用筷子能戳进，时加入线椒一起炒匀，大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火。

炒合菜


食材：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干、油、盐、鸡精、糖

步骤：1.将黄花菜用冷水泡发，去根清洗干净，豆芽清洗干净备用

2.将韭菜清洗干净，切段，香干切薄片备用

3.将鸡蛋加点盐、白胡椒粉，打散搅拌均匀

4.锅中倒入油，鸡蛋倒锅中翻炒熟，盛出备用

5.重新起锅，倒入油，将香干煎黄，倒入黄花菜翻炒均匀

6.转大火，加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒均匀

7.下入韭菜段翻炒均匀，关火

8.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可

香菇烧豆腐


食材：北豆腐、干香菇、胡萝卜、生抽、盐

步骤：1.把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用

2.锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可

3.将泡好的香菇切片，香菇水留着待用

4.锅中倒入油，下入香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀

5.锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀

6.倒香菇水煮一会，倒点生抽, 用大火烧至收汁（香菇水沉淀或去杂质再入锅）

7.最后出锅前勾芡，撒点盐即可

荷塘小炒


食材：胡萝卜、荷兰豆、莲藕、木耳、植物油、盐、鸡精

步骤：1.把胡萝卜去皮清洗干净，切薄片备用

2.荷兰豆去筋清洗干净，掰成段；莲藕去皮洗净切片;木耳提前泡发撕块备用

3.锅中倒水烧开，加点盐、油

4.依次放莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜焯水

5.锅中倒入油，倒入所有食材用大火翻炒均匀

6.加点盐、鸡精，翻炒均匀即可

清炒山药西兰花


食材：山药、西兰花、姜、红椒、蒜、油、盐、十三香

步骤：1.把山药去皮，切菱形片，在水中泡着备用

2.将西兰花掰成小朵，放盐水中泡半小时备用

3.将红椒、姜清洗干净，切菱形片，蒜拍碎备用

4.锅中倒入水，等水开放入西兰花焯水，盛出备用

5.锅中倒入油，倒入姜、蒜、红椒爆炒出香味备用

6.锅中放入要翻炒一会，放点十三香、盐，山药粘锅的话加点水

7.待山药炒至八九成熟，放入西兰花翻炒均匀即可

肉末毛豆炒香干


食材猪肉末100g、毛豆150g五香豆2块、红椒2个盐半勺、生抽1勺

做法1)五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈。

2)锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。

3)锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油。

4)加入豆干丁，及红椒圈炒出香味。

5)加入烫过的毛豆，及所有调味料。

6)再翻炒至毛豆的水收干即可。

香芹炒香干


材料：香芹1把、香干子、猪腩肉1小条、红甜椒1/2只、生姜1小块、香葱2支、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉；

做法

1.生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用；

2.香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用；

3.锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅；

4.就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀；

5.将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀；将切段香芹倒入锅中，与锅中材料快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅；

蟹黄小笼包


食材：300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。

做法：

1）将凉水缓缓倒入面粉盘中；揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟；

2）将五花肉剁成肉糜；肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀；

3）加入蟹膏搅拌搅匀；调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲；蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3；

4）饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子；擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形；

5）点缀上蟹膏，做若干包子生坯；生坯摆放小笼内冷水上笼；大火蒸10分钟即可。