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一碗普普通通的西红柿酸辣汤，你真的能做得好吗？大厨出手不一样

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-04-06 0:40 已读 993 次 2赞

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2024-04-06 10:50

西红柿酸辣汤是一道美食，主要食材是西红柿青椒、鸡蛋葱芡粉。对吃，总的来说我并不大讲究，更不愿意去挑剔人家做的好不好，是否当得起大厨的赞誉。

常见餐馆里西红柿酸辣汤，几片切得薄薄的西红柿片飘在汤中，喝一口，鲜、酸、辣、香，配料丰富，色彩炫丽，很是下饭。某天在家，心血来潮，也想烧一碗鲜香的酸辣汤。

食物纤维有助于清肠排毒。西红柿内含有丰富的食物纤维，在这些纤维运送到大肠的过程中，纤维不但无法被肠消化，会吸收胆固醇、胆汁酸、脂肪等物质，并随大便排出，从而起到减肥瘦身排毒作用。

一碗普普通通的西红柿酸辣汤，你真的能做得好吗？大厨出手就是不一样！

西红柿酸辣汤

1黄花菜泡发以后，摘干净备用。红薯粉泡发备用，

2西红柿切片，热油下入蒜和姜爆香锅，然后西红柿，翻炒，加入油炸好的干辣椒，倒入水，烧开，

3水烧开了，下入黄花菜，然后倒入胡椒粉，

4搅拌均匀，然后倒入泡发的红薯粉，

5等红薯粉变透明了，把打散的鸡蛋，用筷子横在碗边，留出一个小缝隙，让鸡蛋液流出来，这样的鸡蛋，出来会是想棉花一样的絮状，松软而好吃，

6最后倒入陈醋和少量的糖，加适量的盐（如果喜欢粘稠一些，就用淀粉勾芡），

7盛入碗里上面撒上香菜。

小诀窍

西红柿用油炒过，会比较酸，是自然的酸

辣椒选用干辣椒，然后用热油浇在干辣椒上，做出了辣椒油，油温不能过高，过高辣椒会糊掉

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某大学一项调查结果显示，番茄红素摄入量越低，患前列腺疾病的可能性越高。研究证实，前列腺疾病与人体内番茄红素的浓度水平有密切的关系。番茄红素可突破前列腺吸收屏障，直接进入腺体发挥作用。此外，美国肿瘤研究学会的一项临床试验显示，番茄红素对前列腺癌治疗有决定性作用，那些摄取番茄红素的患者，存活的5项因素得到改善。