不管炒什么肉,注意这2点,肉质鲜嫩入味,一点也不柴
2023-10-31 22:20很多人炒出来的肉为什么会柴?很大的原因就是放的油不够,在炒肉的时候,一定要放足油,这样肉才能够更加均匀的受热,如果肉没有均匀的受热,那么炒出来的肉就会很柴,影响肉的口感。很多人担心的是,如果油放太多的话,会导致菜非常的油腻,其实大可不必担心,当你肉炒至变色之后,将肉捞出,沥干油分,再进行翻炒,这样就不会出现太过油腻的现象了,因此在炒肉的时候,一定要给足油,千万别舍不得倒油,这样炒出来的肉才会肉质鲜嫩入味。
肉不管是作为主菜还是配菜,口感都是非常重要的,如果肉质变柴的话,那么肉的味道还不如蔬菜好吃,因此在炒肉的时候,一定要注意技巧,而在众多的技巧中,有两个技巧是很关键的,一是要给足油,二是要用大火翻炒,两个技巧都不能少,只要少了一个,那么肉的口感都会变柴,因此在炒肉的时候,这两个技巧一定要记住且应用到其中,这样炒出来的肉才会鲜嫩入味,一点也不柴
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