有些人一吃大蒜就拉肚子，吃蒜别踏入这些误区，可能会伤肠胃 -6park.com

有些人一吃大蒜就拉肚子，吃蒜别踏入这些误区，可能会伤肠胃

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2023-06-12 1:35 已读 629 次 1赞

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2023-06-12 07:45

在夏天的时候因为天气炎热，很多人为了省事总会喜欢吃一些凉拌菜，这样不仅做起来比较简单，而且吃起来也比较清凉爽口。

这个时候很多老人就会提醒，凉拌菜的时候最好多放一些大蒜，这样的话可以帮助杀菌，防止出现拉肚子的情况。

在吃烤肉、海鲜的时候，我们也喜欢吃多一些大蒜，这样的话总觉得能够帮助保护肠胃，以免出现腹泻的情况。

而有的人就会发现，本来肠胃很健康的，但是在吃完了大蒜以后反而觉得肚子不舒服，甚至还着拉肚子的情况，那这又是为什么呢？

大蒜有着很强的杀菌、抗菌的效果，尤其是在夏天，对肠道当中的大肠杆菌、痢疾杆菌都有着很不错的抑制效果，所以很多老人说吃大蒜能杀菌是有一定道理的。

那为什么有的人在吃完大蒜以后反而会出现拉肚子的情况？其实这和吃大蒜的时间有着很大的关系。大蒜当中有着杀菌作用的物质叫做“大蒜素”。

我们吃大蒜的时候会有着一些辛辣刺激的感觉，而大蒜在肠胃当中同样也是会刺激到肠胃。

而我们的肠胃是有着一定的自我保护功能的，在肠胃健康的时候适当的吃一些大蒜，能够帮助保护肠胃的健康。

但如果本身就有着肠胃不适，或者是已经有腹泻的情况再去吃大蒜，本身肠胃就已经生病了，再吃有刺激性的大蒜，严重充血水肿的肠道会产生更加剧烈的反应。

从而加重腹泻的情况，所以，夏季多吃一些大蒜本身是没什么问题的，但是选对时间是非常重要的。

再有就是大家要知道的是，大蒜生吃是营养最丰富的方法。大蒜当中的蒜氨酸以及蒜酶等物质，在经过高温烹饪的时候会发生一系列的化学反应。

从而导致大蒜当中一些营养的损失和破坏。虽然大家在平时炒菜的时候喜欢放大蒜炝锅，但其实这种方法会严重破坏其中的营养物质。

想要发挥大蒜最好的作用，倒不如将大蒜拍碎以后用来凉拌菜，这样的话，不仅有着浓烈的蒜香味，同时又能够更好的保留其中的营养物质。

如果非要用大蒜来炒菜，使得菜更加香的话，那也最好选择在食物快出锅的时候再加入大蒜。

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