家在美国：带您看看华府首家老北京烤鸭店 -6park.com

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家在美国：带您看看华府首家老北京烤鸭店

送交者: 州官放火[♂☆★★★樯橹灰飞烟灭★★★☆♂] 于 2022-12-26 15:05 已读 4267 次 2赞

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州官来美国之前就听说，有家中餐馆做的北京烤鸭很正宗。也许大家木有想到，这家餐馆竟在弗吉尼亚州的福尔斯彻奇Falls Church，当地华人称其“北京楼”Peking Gourmet Inn，距离华盛顿DC市区不到半个小时车程~。
北京烤鸭之所以在美国名闻遐迩，咱要给尼克松打个call ~，老爷子当年访华后，成了北京烤鸭的义务代言人。70年代末由徐老先生 Eddie Tsui 乘“当红北京鸭”热，开了一家烤鸭餐馆 --“北京楼”，开张时只有8张餐桌。
现在这家餐馆东家叫 Bobby Tsui , 已是老徐家的第三代传人。据说 Bobby 原是一家大学的教授，后改行从父亲 George Tsui 的手中接过了这家著名的“北京楼”。
北京楼从外边看门面忒不起眼，看进去一看：“曲径通幽处，禅房花木深”，里面有容纳300多食客的厅堂和包间。墙壁上挂满了曾经光临此处的著名食客照片，包括老小布什、克林顿、将军，大使等众多名人。。。
当然，餐厅的招牌菜是北京烤鸭。鸭子的供应商是宾夕法尼亚州 Joe Jurgielewicz 农场，据说他们饲养JJS Pekin鸭子是原始长岛鸭子的后代，养鸭子有80年的传统，品种多汁风味受到全美餐馆的青睐 ~ 。还值得一提的是，大葱是北京楼餐馆在弗吉尼亚州Purcellville附近的Grass Roots农场自己种的，他们还自己种韭菜，白菜和蒜苔等餐馆用的蔬菜。
和国内餐馆烤鸭的吃法相同，这里的烤鸭由厨师送到餐桌旁，首先批下片片鸭皮，然后削出薄薄的鸭肉片 。。。鸭皮酥脆，鸭片鲜嫩，不柴不老，轻滑软嫩，酥软不腻，薄饼韧、软，吃起来口感好。薄饼卷上鸭肉加少许葱丝、黄瓜条、沾酱，吃滴满嘴流油 、、、
俩人，一人一份，才吃了不过100来美刀，挺划算滴。鸭子和配菜都挺新鲜，原汁原味，吃完后脚着倍儿爽 。。。

贴主:州官放火于2023_02_06 16:19:57编辑