燕麦奶 vs. 杏仁奶：哪种对健康更好？
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今天咱们聊聊燕麦奶和杏仁奶这两种非乳制品饮料，看看它们到底哪个更健康。


燕麦奶是什么？
燕麦奶啊，是从2017年开始在美国的咖啡馆和咖啡店里流行起来的。到2018年，燕麦奶因为它的中性味道、没有过敏原以及燕麦比坚果奶更可持续，迅速成为了城市市场的首选。到了2021年，燕麦奶在非乳制品奶类中排到了第二位，仅次于杏仁奶。

如果你想在家做燕麦奶，只需要把燕麦和水混合在一起，然后过滤掉渣子就行了。商业生产的燕麦奶基本上也是这么做的，只不过规模大很多，而且可能会添加一些维生素、矿物质、香料、油或糖。

燕麦奶的好处
燕麦奶和牛奶在质地和奶油感上差不多，但它的味道更甜。燕麦奶的卡路里和碳水化合物含量较高，但它也有更多的纤维和蛋白质。这对那些对坚果过敏的人来说是个不错的选择。我喜欢用它来做咖啡和烘焙。

实际上，燕麦奶是最受欢迎的植物奶，用于制作咖啡饮品，如拿铁和玛奇朵。而且它的温和味道和奶油质地使它成为牛奶和饼干的理想选择。


燕麦奶的营养价值
根据美国农业部的数据，一杯不加糖的燕麦奶含有：

卡路里：112.8

脂肪：6.5克

碳水化合物：12克

蛋白质：1.9克

钙：347.8毫克

燕麦奶的可持续性
燕麦奶以及所有植物奶对环境的破坏都比生产牛奶要小得多。根据世界野生动物基金会的说法，奶牛及其粪便会产生温室气体，导致气候变化。不当处理粪便和化肥还会污染水源。而燕麦尤其是有机燕麦，对土壤健康和碳封存非常有益。

燕麦奶的缺点
虽然燕麦奶对不能喝牛奶的人来说是个好选择，但在营养上，燕麦奶比不上牛奶。脱脂牛奶的蛋白质含量是燕麦奶的两倍，而且牛奶含有更多的微量营养素，比如维生素A、B2、B12和C，还有生物素、泛酸、钙、磷和碘。

此外，燕麦奶通常比牛奶贵三到四倍，比杏仁奶贵一到两倍。

杏仁奶是什么？
杏仁奶在2018年左右成为了最受欢迎的植物奶，并且一直保持着这个地位。根据2021年中期的一项调查，杏仁奶的销售额是下一个类别（包括燕麦奶）销售额的两倍多。

如果你想在家做杏仁奶，方法和做燕麦奶一样，把杏仁和水混合，然后过滤。商业生产的杏仁奶也会添加一些维生素、矿物质、糖、增稠剂、香料或防腐剂。


杏仁奶的好处
杏仁奶的质地要薄得多，这取决于你怎么用它。这使它不太适合作为咖啡的添加物或热巧克力的基础，但非常适合直接饮用或倒在麦片上。

杏仁奶的营养价值
一杯不加糖的杏仁奶含有：

卡路里：44.7

脂肪：3.7克

碳水化合物：1.6克

蛋白质：1.6克

钙：371.3毫克

杏仁奶含有更多的维生素E，卡路里和碳水化合物含量较低，但它通常含有更多的水而不是杏仁。

杏仁奶的可持续性
根据2019年的一项研究，种植一颗加州杏仁需要3.2加仑的水。而加州近年来经历了严重的干旱，这使得杏仁奶的可持续性受到质疑。此外，杏仁奶本身也含有大量的水。综上所述，杏仁奶比燕麦奶更不可持续。


燕麦奶 vs. 杏仁奶：哪个更健康？
两者都是健康的植物奶选项。燕麦奶和杏仁奶都含有较少的饱和脂肪，并且通常强化了钙、维生素D、维生素B12和其他营养素，使其营养成分更接近牛奶。

结论
总的来说，燕麦奶和杏仁奶各有千秋。如果你注重可持续性和较高的纤维含量，燕麦奶是不错的选择；如果你需要一种低卡路里、低碳水化合物的饮品，杏仁奶更适合你。但从营养角度来看，牛奶仍然是最好的选择，当然，前提是你能耐受牛奶。