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这道早餐，已有百年历史了，做法简单，爽滑过瘾，夏天吃正合适！

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-05-24 1:02 已读 2514 次 1赞  

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2024-05-24 02:29 
肠粉做法竟然这么简单，米糊上锅一蒸，浇上料汁，5分钟轻松搞定！肠粉，从唐朝就开始出现，通过发展而成的传统早点，后来演变成广东地区的传统美食之一，其距今已有百年历史了。在广东，不管是路边摊、茶楼、还是高级酒店，肠粉都是随处可见的地道美食。


肠粉一般都是早餐时段食用，从制作到出炉只需短短数分钟，对于赶着上班、上学，而又不想将就早餐的上班族、学生党来说，肠粉可以说是最好的选择。简单的一抽一拉，一碟肠粉就出炉了。肠粉的好吃与否，除了制作工艺外，其决定性作用的便是酱汁了。好与坏，全在这一滴酱汁，有着至关重要的作用。今天咚咚为大家整理了做广东肠粉的详细做法，从肠粉到料汁，步骤齐全，做法简单，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！


【广东肠粉】

食材准备：粘米粉80克、澄粉70克、玉米淀粉10克、水400毫升、鸡蛋2个、生抽适量、老抽适量、蒜蓉3克、盐2克、植物油适量、糖少许。

制作方法：

把所有粉类放入盆中，倒入水，然后用手动打蛋器搅拌均匀，熬成米汤。鸡蛋打散，搅成全蛋液，放在一旁等待备用。

取一个较大的平盘，放在锅里做蒸笼。平盆先用植物油刷一遍，再把之前准备好的米汤薄薄淋上一层，然后淋入蛋液，盖上盖子。约蒸3分钟，等表皮起泡了，就是熟透了！


制作酱料，冷锅下油，烧至微微热的时候，放入蒜蓉爆香。注意火不能不太大，倒入生抽，加少许白开水，放盐、少许白糖，最后倒入少许老抽。煮的时候，锅铲要不断的拌匀，注意灶火不要太大，小煮一会儿，煮好后盛入碗中。用铲板将蒸好的推成堆或卷长条卷，就可以起盆，淋上酱料，端上桌开吃啦！


咚咚提醒：煮肠粉的时候，米汤要时不时的搅拌一下，锅里放足够多的水，以免干锅。平盘内每次浇米汤前，一定要先刷上植物油。

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