63岁大厨：凉拌海带丝时，淋上“这碗水”，海带丝更脆更入味 -6park.com

63岁大厨：凉拌海带丝时，淋上“这碗水”，海带丝更脆更入味

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-02-22 0:53 已读 1833 次 2赞

东海独钓叟的个人频道

+关注

2024-02-22 14:00

附上：凉拌海带丝的家常做法

【准备食材】：海带丝、小米椒、青红椒、葱姜蒜、白砂糖、生抽、醋。

【制作方法】：

第一步、首先将买回来的海带用清水冲洗一下，放到碗中，加入足量的清水，将其浸泡10分钟的时间，在浸泡的时候，可以先调一下酱汁，在碗中加入小米辣圈，青红椒丝，蒜末、姜末、一勺食盐和适量的熟芝麻，用筷子将其搅拌均匀，在加入适量的生抽和香醋，淋上香油，搅拌均匀备用。

第二步、将浸泡好的海带捞出来，用清水冲洗一次，用到切成细条，在锅中加入适量的清水，大火烧开，在水中加入少量的食用油和白醋，再把切好的海带丝放到锅中，焯水2分钟的时间。

第三步、将焯好水的海带丝捞出来，放到凉白开中过一遍水，让温度快速降下来，再沥干水分放到一个大一点的碗中，倒入最开始调制的酱汁，用筷子将其搅拌均匀，再加入花生米和香菜搅拌，好吃的凉拌海带丝就制作完成了。

所以在制作凉拌海带丝的时候，加入之前调好的酱汁，也就是老师傅所说的“这碗水”，就能自己在家制作出好吃的凉菜了，因为海带丝好不好吃，关键就在于“这碗水”调的好不好，而且这种制作方法适用于其他的凉菜，一直也能制作的非常好吃。

喜欢东海独钓叟朋友的这个贴子的话，

内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们

所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )

谢谢分享 - lsunz (371 bytes) 02/22/24

打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖：

>>>>查看更多楼主社区动态...