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传统秘方，生地土茯汤美味又养生！

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-07-16 1:17 已读 2053 次 1赞

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2024-07-16 11:08

生地土茯苓汤，作为一道经典的广东老火靓汤，以其独特的药食同源理念和滋补养生的功效深受人们喜爱。以下是制作生地土茯苓汤的详细步骤：

准备材料

主料：鸡、鸭或瘦肉500克（可根据个人口味选择），土茯苓50克，生地50克。辅料：薏米50克（可选），蜜枣2粒（增加汤的甜味，可选），盐适量。工具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅或砂锅等煲汤工具。

制作步骤

浸泡汤料：将土茯苓、生地（以及薏米，如果使用）放入清水中浸泡15-20分钟，以去除表面的灰尘和杂质，同时使药材吸水软化，便于后续煲汤时有效成分的释放。浸泡后滤水捞起，待用。处理主料：将鸡、鸭或瘦肉等主料清洗干净，切成适当大小的块状。然后放入沸水中煮8-10分钟，这一步称为“飞水”，目的是去除血污和异味，使汤品更加清爽。飞水后捞起主料，用冷水冲洗干净表面浮沫，待用。煲汤：将处理好的汤料（土茯苓、生地、薏米等）和主料（鸡、鸭或瘦肉）一起放入煲汤的容器中，加入2升左右的清水。大火煮沸后，转小火慢煲90-120分钟。期间可根据需要撇去浮沫，保持汤品的清澈。