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全身是"宝"的菜,7月抓紧吃,降血脂,润肠道 ,再不吃错过等一年

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-07-14 17:43 已读 2110 次 1赞  

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南方的夏季,各类蔬菜瓜果最丰富,每年从5月开始,我家餐桌上最常见的就是这道菜。它膳食纤维极其丰富,还富含维生素、叶绿素、矿物质、纤维素、锌、铜、镁等营养物质。用来炒食,煲汤,凉拌都很好吃,经常吃具有清肺、平肝和胃、通络、调节血脂、润肠通便的功效,这菜就是南瓜苗。



南瓜相信大家都吃过,但南瓜苗就不一定人人吃过,南瓜苗就是种植南瓜长出来的苗,以5-7月份的苗最鲜嫩多汁,错过了这几月,南瓜苗老了,就算照常处理炒食,味道也大不如前,所以要抓紧这几月吃,不然错过就得再等一年了!


南瓜苗作为蔬菜在南方最常见,炒着吃,烫着吃,凉拌着吃都别有风味。今天要给大家分享的一种吃法是广西人最爱吃的做法,皮蛋炒南瓜苗,做出来的南瓜苗口感鲜嫩多汁,脆脆嫩嫩,特别的开胃下饭,营养价值也保留得最全面。


今天把做法分享给大家,要是碰上这菜,记得买回来,跟着我这样做来试一试,味道真的很不错哦!


【皮蛋炒南瓜苗】


南瓜苗1把,皮蛋2个,蒜米2个,干辣椒3个,食盐适量,食用油适量,胡椒粉2克,鸡精2克,腐乳1个


【做法】



南瓜苗很便宜,4元钱就能买1大把,但是一定要挑选肥美鲜嫩的,细细的剥去厚厚的带毛刺的皮,就能等到多汁的嫩茎,这样做的南瓜苗真的很好吃!


南瓜苗的老叶就不要吃了,毛刺多,口感不好,一些末端的小叶可以搓一搓毛刺洗净,炒着吃也不错,处理好的南瓜苗洗净两遍捞出来备用。



热锅,倒入适量的油,把蒜末和干辣椒放进去小火爆香,倒入适量食盐。



皮蛋提前切碎,倒入油锅里小火炒一炒,倒入南瓜苗快速翻炒。



等到炒匀后,倒入2勺米酒和胡椒粉,米酒能保持南瓜苗的翠绿,胡椒粉能调味。



翻炒到南瓜苗变软之后,放入腐乳压烂,加入鸡精拌匀,如果锅里太干,可以加入小半碗开水,炒到均匀试一下味道就可以出锅啦。



一份鲜爽美味的皮蛋炒南瓜苗就做好了,吃起来特别的开胃,这道菜的膳食纤维特别多,平时便秘的人可以常吃一下这道菜,会很有帮助哦!南方的朋友很喜欢这道菜,而北方的朋友要是没试过,碰到了南瓜苗,就买回来做一做,一家老少都很喜欢吃哦!

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