2024-06-30 16:00 来源: 狐雨爱搞笑      发布于：天津市
新鲜的大虾，因为里面含有的蛋白质、钙等的营养物质很丰富，所以成为了老人小孩都很喜欢吃的一种食物。而我们平时煮虾的时候，往往比较喜欢直接水煮的虾，水煮虾不仅能够很大程度上保持虾的鲜美的味道，也能够保证虾的营养不会过分流失。


但是很多人只是因为一步做错了，就会导致煮出来的虾肉质很柴并且还腥味很重。

夏天来了，虾已经成为了很多人家餐桌上的一道很常见的菜。虾也分海虾和河虾。但是一般家庭的烹饪方法就比较简单，不是水煮就是蒸，这样的烹饪方法也能够使得虾的味道原汁原味的保留，营养也能被很好地保留。

那么煮虾的时候，应该冷水煮，还是热水煮，或许很多人都做错了。

煮虾的时候，很多人都会直接冷水下锅，将虾和水一起煮开，直接吃。但是其实最正确的做法是等到水开了之后再将虾下锅，这样煮至虾壳的颜色变红就可以捞出了，这样煮出来的虾不仅肉质很嫩，而且也不会有很重的腥味。

像若是冷水下锅的话，跟着水一起煮开的话，这个过程中虾肉中的一些酶的成分就会逐渐被高温分解掉，并且煮得久了营养流失也会比较严重，就不能帮助虾保留原始的功效了。

除此之外，在吃虾的过程中，还有几件事情一定要注意。

买虾的时候，注意挑选

我们买虾的时候，要注意一定要买新鲜的，若是死的虾的话，不管是刚死的还是死很长时间的虾。它的口感和营养都会有缺失，有的死了很久的虾吃下去或许还会出现腹泻等症状，所以一定要买新鲜的。

除此之外，要挑选保证虾壳必须要硬，颜色是那种青光色的比较好，眼睛往外突出、肉摸起来也很结实并且腥味也很重的那种虾就很好。反而像那些虾壳已经变软、肉已经变松并且眼睛无神的那种虾，就是快要死的虾，最好别买。


煮虾的时间也要把握好

一般情况下，在水烧开之后就可以将虾放进去了。但是这个火候的控制和时间的控制也是很重要的，对于虾的口感有直接的影响。这个时候，锅里面水开了之后，将虾扔进去煮的时候。若是个头比较大的虾需要煮个五分钟左右，而个头比较小的虾，则需要煮两三分钟虾壳变红就差不多熟了。这个时候的虾口感最嫩，并且营养也很丰富。

处理虾的时候虾线一定要去除

虾线就是虾屁股上的一条黑线，这条线其实就是虾的肠道。而虾的肠道其实是很脏的，若是直接就煮熟吃下去的话，里面有一些重金属的污染物或者是水里面的污染物不一定在煮的过程中就能将它清理干净。所以在吃之前建议最好还是将虾线给去除，避免里面的寄生虫或者是一些污染物吃进去会影响到身体健康。


夏季是吃虾的季节，不管是小龙虾，还是正常的水煮虾，在吃的时候都要注意清洁卫生，像虾这种在水中长大的生物，其实携带的病原体和细菌还是很多的。注意最好不要生吃，煮熟了再吃，或许能够避免寄生虫吃进肚子里。尤其是小孩子最好不要吃生的河鲜或者海鲜。

小编提醒，夏季吃虾，或者吃海鲜的时候，要注意不要吃太多。虽然这些食物里面的钙含量或者营养含量很丰富，但是吃多了也可能会拉肚子，若是不想肠胃受到刺激，变得脆弱，夏季吃虾要注意克制，不可一次性吃太多。返回搜狐，查看更多
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