夏至，一年中白昼最长的时刻，标志着盛夏的正式启程。在这个阳气最盛而阴气始生的转折点，自然界万物进入旺盛生长的黄金期，人体亦需顺应天时，调整饮食与生活习惯，以达到养生保健的目的。

古人云：“夏至一阴生”，提示我们要在阳极之时，开始注重养阴护阳，平衡体内阴阳。其中，“多食甘，少食酸”便是夏至后饮食调理的核心原则，旨在通过食物的性质与功效，滋养脾胃，补足阳气，为接下来的炎热夏季打下坚实的健康基础。这4样要常吃！

一、黄豆：五谷之王，补中益气


黄豆，被誉为“植物肉”，在中国饮食文化中占据重要地位。夏至之后，适量食用黄豆，可以有效滋养脾胃，补充因夏季高温导致的体力消耗。黄豆富含优质蛋白、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，有助于增强机体免疫力，同时其性味甘平，能够中和夏季的湿热之气，促进消化吸收，补中益气。推荐食用方式包括豆浆、豆腐、黄豆芽等，既美味又营养，是夏日滋补的理想选择。
小葱拌豆腐


嫩豆腐 1块；小葱 适量；盐 少许；香油 数滴；芝麻油 少许；白胡椒粉；鸡精；

将嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，然后捞出过凉水，沥干水分。

小葱洗净后切成葱花，分成两部分，一部分直接用，另一部分留作炒香。

取一小碗，加入适量的盐、鸡精（如果使用）、白胡椒粉和香油、芝麻油，搅拌均匀成调味汁。

将切好的大部分葱花直接放入豆腐中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀。

锅中加热少许油，放入剩余葱花，小火炒至微焦，散发出香味后关火。

将炒好的葱油和葱花一并倒入豆腐中，再次轻轻拌匀，让香味充分融入豆腐中即可装盘上桌。

二、南瓜：甘甜温润，健脾养胃


南瓜，以其甘甜的口感和丰富的营养价值，在夏季食谱中占据一席之地。南瓜性温，味甘，具有很好的健脾益气、消炎止痛作用，对于夏至后脾胃功能减弱、食欲不振的情况有着良好的改善效果。南瓜富含β-胡萝卜素、维生素A和纤维素，不仅能够促进视力健康，还能增强肠道蠕动，预防夏季常见的消化不良问题。南瓜粥、南瓜汤或是蒸南瓜，都是简单易做又美味的夏日佳肴。

南瓜粥


南瓜 200克；糯米或大米 100克；清水 适量；冰糖或蜂蜜；枸杞；

南瓜去皮去籽，切成小块。小块南瓜更容易蒸熟，也便于后续搅拌。将南瓜块放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟至南瓜变软。糯米或大米提前用清水浸泡30分钟，这样煮出的粥更加绵软。

将泡好的米连同适量清水一同倒入锅中，大火煮沸后转小火慢熬，期间需偶尔搅拌防止粘底。南瓜蒸熟后，用勺子压成泥或用搅拌机打成糊状，加入正在熬煮的粥中，继续小火慢炖。

根据个人口味加入冰糖或蜂蜜调味，继续搅拌至糖完全溶解，粥体变得粘稠。若喜欢更细腻的口感，可用勺子背面轻轻碾压南瓜块。粥煮好后，可撒上几粒枸杞增加色彩与营养，稍微冷却后即可享用。

三、小米：温补脾胃，安神助眠


在五谷杂粮中，小米以其温和的性质和全面的营养价值，被誉为“代参汤”。夏至之后，天气炎热，人易心烦气躁，影响睡眠质量，此时适量食用小米，可以温补脾胃，促进消化，同时其富含的色氨酸有助于提高睡眠质量，达到安神助眠的效果。小米粥是夏季早餐的优选，清淡可口，易于消化吸收，对于老人、小孩及体弱者尤为适宜。

山药小米粥


山药 100克；小米 50克；清水 ；

山药洗净去皮，切小块；小米淘洗2遍，用水稍微浸泡。

锅中加入足量清水，大火煮开。

水开后放入小米，再次煮沸后转中小火，保持微微沸腾状态。

将切好的山药块加入锅中，边煮边轻轻搅拌，防止粘锅。

继续熬煮约20-30分钟，直至小米开花，山药软烂，粥体浓稠。

根据个人口味可加少量盐调味，或保持原味，即可关火出锅。

四、蜂蜜：天然甘露，清热润燥


蜂蜜，自古以来就被誉为“大自然的甘露”，在夏季食用更是好处多多。其性平味甘，具有良好的清热润燥、解毒养颜功效，能够有效缓解夏季高温带来的烦躁、口干舌燥等症状。夏至后适量饮用蜂蜜水，不仅可以补充能量、增强体质，还能促进肠道蠕动，保持大便通畅，对于维护夏季身体健康大有裨益。值得注意的是，蜂蜜虽好，但不宜过量，尤其是糖尿病患者需谨慎食用。

蜂蜜茶


蜂蜜 1-2大勺；绿茶/红茶 茶包1个或散茶适量（约2克）；开水 200毫升；

先将茶包或散茶放入茶壶或杯子中。烧开的水稍微冷却至约80°C（避免高温破坏蜂蜜营养），然后倒入茶壶，盖上盖子，静置3-5分钟让茶味充分释出。

取出茶包或过滤掉茶叶，待茶水稍凉至温热状态，加入蜂蜜，用勺子轻轻搅拌使蜂蜜完全溶解。

蜂蜜完全溶解后，即可直接饮用。可根据个人口味调整蜂蜜量。


夏至之后，随着气温的不断攀升，人体阳气外散，内里相对空虚，通过“多食甘，少食酸”的饮食策略，配合适当的作息调整，可以有效调和阴阳，固本培元。上述推荐的黄豆、南瓜、小米、蜂蜜，不仅是自然的馈赠，更是夏季养生的智慧结晶。在这个充满生命力的季节里，让我们以饮食为媒介，与自然同频共振，滋养身心，迎接每一个充满活力的夏日时光。