2024-06-09 22:59 来源: 圣剑一族      发布于：山东省
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

青红椒小炒肉

食材准备：瘦肉、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成小条放入大碗中，接着加入葱姜料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的肉丝一起煸炒。

3.煸炒至瘦肉变色后，再倒入青红椒一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜。

4.最后再继续翻炒均匀青红椒断生，即可出锅开吃。

黄瓜木耳炒肉
准备食材:黑木耳，黄瓜，瘦肉，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜片、食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。黄瓜表面撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。

3、起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水煮两分钟，煮至断生后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入黄瓜和黑木耳翻炒几下，炒至断生后放入瘦肉，加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

红烧冬瓜

食材：冬瓜一块，小虾米、蒜、葱适量、一勺蚝油，一勺生抽、一勺老抽

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成块状。蒜切片，葱切段。

2、在锅中加入少量油，加热后放入蒜片和葱段，炒出香味。加入小虾米，继续翻炒至虾米变金黄色。

3、将冬瓜块加入锅中，翻炒均匀。加入蚝油、生抽和老抽，继续翻炒均匀。

4、加入适量的水，水量没过冬瓜即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约15-20分钟。

5、开大火，收汁至汤汁浓稠，冬瓜变成金黄色。将红烧冬瓜装盘，即可食用。

虾皮蒸蛋

食材：鸡蛋、虾皮、温水、生抽、芝麻油

做法:

1、碗中打2个鸡蛋，加入1.5倍的温水，温水里可以加一点盐调个底味，（如果鸡蛋壳打的够均匀，那么2个鸡蛋对应就是加6次半个蛋壳的水）

2、过滤鸡蛋液，撇去表面的浮沫，用牙签扎掉表面的气泡。封保鲜膜，用牙签扎一点孔（最好是盖个合适的碟子，平时在家都不封膜的

3、水开上锅蒸10分钟，加入提前泡过水的虾皮再蒸5分钟左右即可，出锅倒生抽和芝麻油就可以吃啦

黄瓜炒肉丝

准备食材:瘦肉，黄瓜，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后刨成丝。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后放入黄瓜丝翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

山药小炒肉

食材：山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。

做法：

1、葱姜蒜切末，猪瘦肉切片，山药去皮切粗条，放入沸水中籴烫一下捞出沥水；

2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜末爆香后，倒入肉片翻炒至变色，加入少量开水，下入山药块翻炒几下；

3、烹入少许酱油翻炒上色，撒上少许胡椒粉拌匀，最后淋上少许水淀粉勾芡收汁后即可出锅。

冬瓜蒸肉沫

准备食材：冬瓜、猪肉3块、葱花

步骤做法：

1. 冬瓜切块备用，猪肉切末，加盐油、淀粉、料酒、少量生抽腌制备用。

2. 将冬瓜片放在碗底，表面放肉末。

3. 放入锅中蒸10分钟至软烂，出锅后撒入葱花即可。

扁豆炒肉丝

食材：扁豆：适量，猪里脊肉：适量，蒜末：适量，食盐：适量， 生抽：适量，蚝油：适量，糖：适量，干淀粉：适量，橄榄油：适量

步骤：

1. 准备食材：扁豆清洗干净，摘除豆筋。猪里脊肉切成丝。蒜头切蒜末。

2. 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入适量食盐、生抽、蚝油、糖、干淀粉，拌匀腌制10分钟。

3. 炒制：

a. 锅烧热，放一匙橄榄油，油热后倒入腌好的肉丝，迅速炒散，炒至肉丝变色时，盛起待用。

b. 锅中无需加油，将扁豆丝倒入，反复翻炒，让扁豆丝变软，水分分析。

c. 加入蒜末，翻炒均匀。

d. 倒入炒好的肉丝，加入适量生抽、蚝油、糖，翻炒均匀，使扁豆和肉丝充分融合。

e. 最后，加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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