四川，我们的蜀国，与重庆相邻，其山地最多，丘陵为第二。四川的人口比较多，气候宜人，适合居住，也适合游玩。说到玩那就离不开吃，独具四川特产特色的食品非常得多，每次去四川游玩都要好好的吃一番，今天小编就给大家好好的普及一下四川特产特色。

四川农家自制腊肉

说到腊肉，相信很多人都会想到四川人腌制腊肉的方法和味道，既然四川人腌制出来的腊肉那么好吃，肯定跟他们用到的方法是密不可分的。
四川人在腌制腊肉的时候，除了往里面添加食用盐之外，有两样东西才是关键，否则口感特别差劲，而且很难保存起来，腌制出来非常可口的腊肉，无论是自己在家吃，还是来客人的时候用来招待朋友，都是很受欢迎的。今天跟大家分享的就是四川人腌制腊肉的方法，学会受用一生。

四川农家自制红油辣椒

辣椒油对我们而言似乎是万能的，拌凉菜、拌面条、拌泡菜，甚至还隔三差五地拿来拌饭，小时候总觉得用辣椒油拌的饭是最解馋的。
对于制作辣椒油，我问过很多身边的朋友，即便在四川这样家家必备辣椒油的地方，大家的制作方法都略有不同。而我们家一直比较喜欢原汁原味的辣椒油，不喜欢放香料，而会加一点它，做出来的辣椒油色泽红亮，香而不腻。

四川成都特产麻辣兔头

提起吃麻辣兔头,人们首先想到的就是四川成都,作为成都的特色美味,麻辣兔头自问世以来就成了无辣不欢的成都人最爱的美食。而这道美食在成都众多麻辣味的东西里之所以能拔得头筹,这还多亏了双流老妈兔头的“爆款麻辣兔头”。
在三十来年的传承中,双流老妈兔头不断的创新和改良,其麻辣兔头的灵魂就在于辣而不燥,香而不腻,肉质软硬适中,一口咬下去,既有红油的留香,又有肉汁的鲜美。即使嘴唇已经辣到不听使唤了,腹中却没有任何辣和燥的感觉,总的来说“越吃越香”就是双流老妈兔头爆款麻辣兔头的最大特点。

四川不知火丑橘

在众多高颜值的水果中，有一种柑橘脱颖而出，凸起的短颈、“坑坑洼洼”的脸蛋，以丑著名，但却有着100%爆汁美味的惊艳口感，更因“吃多不上火”的特质被无数人追捧，它就是“不知火”丑橘！
它几乎颠覆了柑橘界的传统，比橙子更清甜，比橘肉更细腻，而且是柑橘类中少有的寒性水果，多吃不上火，还能清热化痰、生津止渴。“不知火”虽然长得磕碜，却凭借“不上火、爆汁、甘甜、少渣”等特点在国内外都很受欢迎，单价也比平常的橙橘要高很多，2000年左右才引入中国，为国内的橙子界带来了不一样的口感体验。

四川正宗红心猕猴桃

红心猕猴桃，灿烂的红心像一颗小太阳，从中间向四周散发着温暖的光芒。这颗小小的果子，咬上一口，甜蜜汁水迸发口腔，仿佛第一次遇见喜欢的人，整颗心扑通扑通的，从嘴里到心里甜得不得了。
红心猕猴桃富含花青素，因此果心部位红彤彤的。金灿灿的果肉细腻绵滑，它不仅甜蜜好吃，营养价值也更加可观——维生素C含量比柠檬还要高出十几倍。
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四川特产枇杷

水果对于人们的身体健康来说影响是非常大的，而这个时期也正是吃枇杷的一个时期。枇杷基本上是在深秋或者是初冬的时候开花，然后在晚春或者是初夏的时候成熟。枇杷可能不如苹果和梨子那样常见，但是它的营养价值却是值得我们注意的，经常吃点枇杷，身体会“感激”你的。
枇杷可以说是药食两用的一种水果，不仅可以直接食用，还可以入药，它含有一定的热量同时它的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁钠钾等多种营养元素也是值得我们注意的。另外，它其中含有的果糖，葡萄糖以及维生素物质也是比较多的。

四川农家自制麻辣香肠

在老家，每年过了冬至，家家都做腊肠，做好后需要阴干，所以到处可见挂着的一串串腊肠，那是一道漂亮的风景线。四川的腊肠麻辣鲜香，易于保存，可以直接煮着吃，也可以配合其他材料一起炒。
作为吃辣闻名四川，即使是做腊肠也这么与众不同，将鲜香麻辣融入到香肠的制作中，自然就跟广东腊肠区别开来，也被越来越多的吃货发现，这个宝藏也藏不住了！

四川雷竹笋

春雷尚未叩响大地，春雨早就如丝映入山峦之间。山脚之下，是茂密的竹林，雨点落在残败的落叶上，刚来得及发出“簌簌”的响声，就已顺着叶子间的缝隙，渗入久不见天日的土中，唤醒沉睡一冬的竹笋。

当地的竹笋中，雷竹笋被誉为笋中之王，又称雷笋，色泽黄亮，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等多种营养元素，经冬忍雪，当阵阵春雷响起，春笋终于肯冒出尖尖，属于小鱼洞人的美食故事也即将拉开序幕。笋是竹子初生的嫩芽，保鲜期极短，有“过夜吃已有隔世感”的说法。