旅游四川梓潼·美食 | 酸麻辣香冲——梓潼片粉
2024-06-15 21:01这里，五谷皆宜之乡，林蚕丰茂之地，凭自然之力，孕育物产万千，依造物之势，交付百味人间；
这里，群山如黛，河流似曲；村落如梦，田野似歌；春有百花秋有叶，夏有凉风冬有雪。
这里就是“文昌发祥地 中国两弹城”
——四川·绵阳·梓潼
梓潼酥饼、梓潼片粉、梓潼镶碗
被誉为梓潼“美食三绝”
梓潼片粉
食之有酸、麻、辣、香、冲五味
片粉
不仅吃起来味香爽口
解饥除渴
且具有清热解毒
益气通脉的功效
是省级非物质文化遗产
今天就让潼妹儿带大家一起走进梓潼
一起去了解了解我们的梓潼片粉吧～
梓 潼 片 粉
梓潼片粉
源自清光绪年间的梓潼东坝
其创始人仇姓厨师
凭借对烹饪的热爱与执着
在一次次的尝试中
逐渐摸索出了这道美食的独特制作工艺
在原料的选择上
采用上等绿豆、豌豆、红苕淀粉
配以清甜井水
及青菜韭菜汁液
最终制作出了口感滑嫩
色泽诱人的梓潼片粉
梓
潼
片
粉
吃片粉特别讲究调料的使用
多配以麻辣酸调料
熟油辣子、花椒面、豆豉酱汁、
蒜水、酱油、醋、食盐、芥末子等
样样不可缺少
片粉可以凉吃
也可以用于烫火锅，炒、炸等热吃
均美味可口
梓潼片粉
梓潼片粉
色泽晶莹
柔滑而富弹性
整洁而层次分明
眼看绿盈水泛
吃着麻辣鲜美
嚼着柔韧凉爽
口味独特
片
粉
潼妹儿在家乡——梓潼
等你来品尝我们的
“三绝之一”——片 粉
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