凉面好不好吃，全在酱汁，四川凉面做法，麻辣爽口，一盘不够吃 -6park.com

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凉面好不好吃，全在酱汁，四川凉面做法，麻辣爽口，一盘不够吃

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-06-15 2:59 已读 1856 次 1赞

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我是川妹子，特别爱吃凉面，一到夏天就不想吃热饭，每天想吃点清淡爽口的凉面，开胃下饭。喜欢的可以看过来，分享教程，凉面简单，但是是个细心活，每一步都很关键，不然味道不香哦。



首先准备：湿面条，姜葱蒜，辣椒油，我做面条用的菜籽油，没有的就用色拉油吧

我买了4块钱的面条，准备工作开始啦。姜蒜剁碎


我之前有辣椒油，所以只是添加了些，没有的另做。没有的朋友第一次做，用姜蒜，生芝麻，少许盐，鸡精，热油倒进去，兹拉兹拉响，过个一分钟后加入辣椒面，立马放会糊哦


来个成品的辣椒油


下一碗调料，姜蒜放好


加点热油，这样姜蒜没有了生的辣味，只有香味


油不要太多哦，这样就可以咯


加入生抽


少许醋


少许盐


鸡精


调好就好啦


接着做盐巴水，锅里烧水


准备淀粉，水化开


要没有颗粒哦


水开了就可以下锅啦


加入两勺盐，一直搅动


烧开，盐化了即可


起锅咯


做辣椒油省的香油凉着备用哦


葱末


成品调料来啦


锅里烧水


水开了就可以面条下锅，抖松面条


下锅，要搅动哦，不然会粘锅，面条比较多



锅里开一分钟就可以了，不然面太软


准备放入准备好的冷水里


冷水里过一遍不行哦，我过了两遍


捞起来沥干水分


记住要不滴水了才行哦，倒入盆里


加入准备好的香油，慢慢加，多了吃着很腻哦


拌匀，放油是防止面条粘黏哦


成品来咯，加了调料，来一盘


拌匀了看看，喜欢豆芽的，黄瓜的可以另加，我不爱吃


大口吃


一会干光，要知道我很讨厌面条的哦，哈哈，一大盆，剩下一点咯，明儿吃