导语：清洗小龙虾，切记不要只用清水洗，学会简单的四步，脏东西全跑光

大家好，我是傻姐美食，夏天来了，天气逐渐热起来，这个时候，怎能少了小龙虾呢？麻辣鲜香的小龙虾，光是想想就让人口水直流。尤其是今年，小龙虾的价格特别便宜，才10块钱一斤，真的是给了我们一个大大的惊喜。隔三岔五买上10斤小龙虾，回家自己做上一大锅，那感觉可比在饭店吃要过瘾多了！


很多人觉得清洗小龙虾很麻烦，其实只要掌握了方法，一点也不难。今天，我就教大家一个简单的四步清洗法，保证让你的小龙虾干干净净，吃得放心。


第一步：盐水浸泡
首先，我们需要准备一盆淡盐水，把小龙虾放进去浸泡。盐水可以让小龙虾吐出体内的泥沙和杂质，大约浸泡20分钟左右就可以了。浸泡的时候，你会发现水变得有些浑浊，这就是小龙虾吐出来的脏东西。


第二步：去头

很多人吃小龙虾的时候，喜欢把头也一起吃掉，但实际上，小龙虾的头部是最容易藏污纳垢的地方，所以建议大家把头去掉。用剪刀从小龙虾的颈部剪下，直接去掉头部，这样吃起来更干净卫生。


第三步：刷洗

接下来，就是刷洗小龙虾了。准备一把废旧的牙刷，逐只抓住小龙虾，用牙刷轻轻刷洗它的背部、腹部和钳子，特别是它的腹部，有很多小细腿，很容易藏污纳垢。刷洗的时候，可以用流动的水，这样更容易把脏东西冲洗掉。


第四步：再次冲洗

去掉头的小龙虾，还需要再进行一次冲洗。用清水反复冲洗几次，直到水变得清澈为止。这样处理完的小龙虾，脏东西基本就全部跑光了。

学会了这四步，清洗小龙虾是不是变得简单多了？接下来，我们再简单介绍一下麻辣小龙虾的做法，让大家在家也能轻松做出美味的小龙虾。


麻辣小龙虾的简单做法

准备材料：小龙虾、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、啤酒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐

【具体做法】1、干辣椒剪成小段，花椒、生姜切片，大蒜拍扁，葱切段备用。热锅凉油，放入适量的油，油热后，加入干辣椒、花椒、生姜片、大蒜煸炒出香味。2、倒入处理好的小龙虾，翻炒均匀，加入郫县豆瓣酱继续翻炒，直到小龙虾的颜色变红。3、倒入一罐啤酒，加入生抽、老抽、白糖和盐，再加一点清水，水量刚刚没过小龙虾即可。大火烧开后转中火炖煮15分钟，让小龙虾充分入味。最后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠一些，这样更入味。出锅前撒上葱段，搅拌均匀即可。


看完这篇文章，是不是觉得清洗和制作小龙虾其实没有那么难？只要掌握了清洗的四步法，再按照步骤做一锅麻辣小龙虾，家里的小厨房也能变成美食的天堂。炎热的夏天，和家人朋友一起围坐在桌前，吃着自己亲手做的麻辣小龙虾，喝着冰镇啤酒，那才叫一个爽！

希望大家都能学会这简单的四步清洗法，做出美味的麻辣小龙虾，享受这个夏天的美好时光。赶紧行动起来吧，小龙虾自由在向你招手！