2024-05-14 11:38 
“川酒甲天下，精华在宜宾。”千百年来，宜宾得天独厚的自然风土，传承巴蜀大地的臻臻韵味，酝酿出“美酒哉”的和美五粮液，奠定大国浓香的品牌基石。


5月10日，“中国品牌日”如约而至，在践行中国品牌“三个转变”指引下，五粮液以“探川酒之源 品大国浓香”为主题，携手四川博物院共同开启了一场别开生面的川酒文化历史探索之旅。在跨界联合之下，深入挖掘了五粮液700年活态窖池的历史、文化、品质价值，全面展现了五粮液“千年传承”的品牌底蕴与魅力。

五粮液×四川博物院

深度挖掘川酒文化遗产

中国白酒产业有一大共识——“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老。”古窖池作为中国浓香型白酒酿造技艺的瑰宝，历经数百年岁月淬炼，已成为白酒产业璀璨“明珠”和酒企品牌不可多得的“护城河”。

对古窖池价值的深入探索和精心传承，不仅极大的提升了五粮液大国浓香品牌的价值，更进一步擦亮川酒金字招牌，使之在国际舞台上传递出中国白酒产业的独特魅力和最强音。


五粮液古窖池的活态文化、活态传承之美，让川酒熠熠生辉。正如四川博物院副院长钟玲在会上致辞中谈到，“四川博物院珍贵文物中，有诸多反映川酒文化的画像砖、青铜器等，是川酒文化发展的有力见证。”

事实上，五粮液古窖池就是川酒灿烂文化的“活文物”。

2021年，“考古五粮液”项目在历经18个月的考古发掘和研究后，证实五粮液古窖池群的历史可追溯至元代，距今已有700余年。这意味着，五粮液古窖池群是迄今为止国内发现的规模最大、保存最完整、连续使用时间最长的活态古窖池群，堪称中国白酒酿造的“活国宝”，也是川酒能够繁荣至今的重要历史见证。


五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长曾从钦表示，数千年的赓续传承不仅是川酒的骄傲，也是川酒引领中国白酒发展最深沉的底蕴，这意味着通过对川酒技艺、川酒历史与川酒文化的追根溯源，能实现对中华酒文化的挖掘与丰富。


“五粮液崇尚和美、活态，本身就是对文化的敬仰和尊重。未来品牌的出路就在于文化赋能于品牌。”上海交通大学管理学院教授、博士生导师，上海交通大学中国企业发展研究院院长、上海交通大学品牌研究中心主任余明阳表示。

五粮液站在弘扬中国白酒活态文化、活态传承的高度，不仅致力于保护和传承中国优秀历史文化，更勇于探索出新创意、新方式、新路径，挖掘川酒文化遗产精髓。通过这一系列努力，五粮液成功放大了品牌势能，进一步强化了五粮液“大国浓香 千年传承 和美五粮”IP品牌底蕴与和美魅力。

和美传承、活态保护

五粮液的文化自信和责任担当

无论是扬雄在《蜀都赋》里对“置酒高堂”的描写，还是文君当垆、王褒《僮约》沽酒的故事，在著名秦汉史专家、中国人民大学荣誉一级教授、西北大学教授王子今看来，“早在秦汉时期川酒便已深刻融入古蜀人的社会生活中。”


镌刻在历史文物中的川酒之韵、活态之美，该如何演绎得活灵活现？五粮液的元明古窖池群就是答案之一。

五粮液八大酿酒古酒坊组成的元明古窖池群，历经700余年，活态酿造延续至今，被誉为“活国宝”。百年来，五粮液古窖池群的使用从未间断，禀赋活态古窖之美。


在此基础上，五粮液古法酿造技艺的传承也从未间断。从先秦到唐朝“重碧酒”、宋明“姚子雪曲”，再到清末正式得名“五粮液”，五粮液古法酿造传承至今。在一代代五粮液工匠人的坚守与相传下，让古法酿造技艺“活态”，追求极致品质。

五粮液和美文化、和美价值的传递，丰富了活态古窖之美。宜宾地处川、滇、黔接合部，多民族杂居融合，江文化、酒文化、茶文化、竹文化融合共美，诞生于此的五粮液又为世界首个五种粮食酿造的蒸馏酒，无不蕴含和流淌着和美的基因。


“中国哲学发展历程上，中国一直强调‘和’，‘和’才是世界的根本，‘和’才能生万物。而和合的基础是多元，具有和睦、和谐、合作之意。五粮液的和美文化就是根植传统文化脉络。”中国人民大学哲学院原副院长、教授、博士生导师、中国人民大学孔子研究院学术委员会主任、和合文化研究中心主任罗安宪谈到。

传承与创新为五粮液活态古窖之美提供驱动力。中国白酒高质量发展是传承与创新的积聚，是变与不变的交织。千百年来，五粮液恪守“创新不泥古，传承不离宗”的理念，在传承古法酿造的同时，首创古窖泥搬迁和活态繁衍技术，独创“包包曲”，以科技创新攻破“解乳酸己小杆菌”，取得丰硕的科研成果。


“在传承基础上创新，在创新基础上不断传承。创新是变的，传承是不变，变是为了不变，不变的是五粮液的品质匠心，来满足消费者的高品质需求，满足中国高质量发展。”中国酿酒大师、教授级高工、五粮液股份公司技术总顾问赵东表示。

如今，随着中国白酒产业迈向高质量发展的新蓝图，酒业步入新一轮产业竞争维度。五粮液作为中国白酒龙头，不断挖掘和释放活态文化与活态传承的深层价值，让文化“软实力”转化为“中国白酒”品牌建设的“硬支撑”，彰显出大国浓香的文化积淀、历史传承和品牌自信，在擦亮川酒金字招牌的同时，助力白酒产业实现高质量发展。