妈妈们都超喜欢的下饭神菜酸菜鱼,注意这个小技巧能更鲜嫩
朋友在河里钓的几条鱼、拿了一条给我们、刚刚好前几天我泡的酸菜泡好入味了、用来做酸菜鱼、非常好吃、不愧是经典吃法、完美搭配、鱼肉鲜嫩、(河里的鱼更鲜)酸菜脆爽、超级下饭、一下下就吃光光了。
酸菜鱼
酸菜鱼超级下饭的有没有?一碗酸菜鱼能让我吃3碗米饭,撑到走不动。酸菜鱼也算是一道较为复杂的家常菜了,即使拿来宴客也非常高大上呢
鱼1条、酸菜一把、菜籽油一碗、泡姜适量、泡辣椒适量、葱3颗、胡椒粉1小勺、干花椒粒一小把、干辣椒一小把、大蒜适量、水淀粉小半碗、白酒2勺。
1.把鱼处理干净切片放入碗中、加入白酒(料酒)胡椒粉、盐、干淀粉抓匀腌十分钟左右。
2.准备佐料切细。
3.锅中倒入适量油、下入大碗中的佐料。
4.把它们炒香。
5.掺入适量清水熬煮5分钟左右。
6.一片片下入腌好的鱼片。
7.中小火、煮至鱼片变白即可、(中途用筷子轻轻翻面)用锅铲轻轻舀出、撒上葱花。
8.锅中倒入菜籽油下入干辣椒段、干花椒、炸至粽红色。
9.淋在鱼片上、滋的一声、哗、好香哦。
10.鱼肉鲜嫩。
11.酸菜脆爽。
12.夹杂着花椒和辣椒的干香味。
13.简直就是绝配。绝对米饭杀手。
1、煮鱼肉时轻轻用筷子翻动,用菜籽油做的更香。
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