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老外：明明按中国菜谱一个步骤一个步骤来，做出这是什么鬼东西？

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-09-26 9:24 已读 1779 次 2赞

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不同的国家有不同的风土人情和别具特色的饮食文化，如今，中国美食俘获了不少外国吃货的心，越来越多的外国吃货开始自己尝试制作中国美食。但是，每当他们按照中国菜谱一步一步，按部就班的制作中国菜时，最终成品总是会让他们失望。甚至有些外国人疑问道：“明明是按菜谱一步步来的，为什么最终会做成这个鬼样子？”，其实，这主要是因为三方面的原因。老外：明明按中国菜谱一个步骤一个步骤来，做出这是什么鬼东西？

第一，中国人做菜极其讲究火候。无论是做炒菜还是煲汤，对于火候的把握都十分重要。如果火候过大，食物口感会很老，如果火候过小，食物口味则不佳。如果大家经常到传统的中餐厅吃饭的话，应该知道：大部分厨师制作中国菜时使用的都是大铁锅，炒菜时也会选择爆炒。但外国人却不一样，他们习惯用煎锅，更不会用明火来烹饪食物，所以他们无法适当的掌握火候，最终制作出来的菜品口味自然也与大家想象的不太一样。

第二，外国人没有做中国菜的经验。众所周知，大厨做菜时是不会用菜谱的。如果做菜非要按照菜谱的步骤，按部就班的来实践的话，最终做出来的菜品只会一板一眼，毫无创意，而且成功的几率也比较小。再加上中国菜谱中的某些用词会让外国人十分不解，所以外国人就很难掌握其中奥妙。外国人做菜时，调料放多少基本上都是精确到克的，克数也标明的十分清楚，但中国人放调料时，往往会用“少许”，“适量”等词来形容。这对于毫无经验的外国人来说也是一项挑战，所以，他们往往把握不好放调料的分寸。