2023-08-20 09:57
都知道，成都是被联合国认证的“世界美食之都”之一，这里的美食让无数游客欲罢不能。但真正的吃货可不会流连在成都市区，周边的县市才能找到真正的绝味。

而就在距离成都城区自驾约1h的地方，就藏着一座独立的美食王国，这里凭借四川唯一一款没有辣椒的火锅而闻名四方，它就是四川 · 简阳。


简阳，由资阳市代管，有着2000多年的历史，素有“蜀都东来第一州”之美誉。

简阳，也是一座低调的宝藏城市，名气虽不及乐山、自贡，但它光凭一碗“羊肉汤”就可以称霸整个四川！


更何况它还有除羊肉汤之外的碗豆汤、月英凉粉、蒋卤鹅、云龙水酥、贾家毛鸭子、吴氏大枣兔、手撕盘龙鳝、海底捞等“简阳美食九绝”。

甚至，简阳还是大名鼎鼎的海底捞火锅的发源地。

如今，成都已经进入双机场时代，刚启用的天府国际机场就位于简阳。从成都乘坐高铁最快也仅需17mins。


这里，给大家分享一份简阳的美食清单，一道道朴实无华的美食，一个个不起眼的口碑小店，串联起了这座城市的味觉地图。


爱上简阳，从一碗羊肉汤开始
说起简阳，大多数人第一个联想到的画面便是一碗奶白的羊肉汤。简阳羊肉汤已成为简阳当之无愧的城市美食名片。


简阳羊肉汤拥有1000多年的历史，正宗的简阳羊肉汤一定要用龙泉山长大的大耳羊，再经过洗、漂、熬、炒、炖、煮等工序制作而成。


其肉质细嫩、肥而不腻，汤底呈奶白色，再来一份羊肉汤必备的干海椒蘸碟，夹一块羊肉裹上辣椒面入口，一碗汤两口肉，吃起来回味悠长。


如今，简阳羊肉汤在原有基础上，已研制出羊肉香肠、风干羊肉、泡椒羊蹄、盒装羊肉汤等上百种羊肉周边菜品。


据统计，简阳市的羊肉汤餐馆也已经有了800多家，遍布大街小巷。比较知名的有上过央视的廖世、川A大军挚爱的野狗、本地人都会安利的胡世、玉成桥……


而简阳最好吃的羊肉汤就在石桥镇，镇上的狗夫人羊肉汤，除了羊肉汤还提供许多羊肝、羊肠等菜品，也很值得推荐。

店铺推荐：

野狗羊肉汤：简阳老字号，是石桥镇的扛把子，食客来人山人海，非常火爆

建康羊肉汤：30多年的老店，开在石桥镇老街上，是简阳土著心中的白月光

胡世羊肉汤：开了30多年的老店，除了羊肉汤，与羊有关的菜系在这里都可以吃到


最好吃的不止羊肉汤，巷子里的老味道值得一试
01.月英凉粉

月英凉粉是简阳的代表老店，陪伴着一代又一代简阳人的成长，被评为“简阳九绝”之一。


店里的凉粉主要有两种：白凉粉和黄凉粉。

黄凉粉是招牌top1，细条的凉粉铺上海椒葱花肉臊子等佐料，口感绵糯，色香味俱全；白凉粉细腻顺滑，拌料中透着原生态的风格，有淡淡的菜籽油味道。


冬天还可以点热白凉粉，白凉粉加热后淋上绍子肉、芹菜颗粒……吃起来巴适得很。

此外，店内还有醪糟鸡蛋汤圆、凉面、羊肉面、玉米粥等等，每一样都不踩雷，不愧屹立百年的老字号！


02.云龙水酥

云龙水酥是把码进味的排骨块或瘦肉块糊上鸡蛋，裹上红薯粉，团成肉团子，放入鸡汤中煮，再加入蔬菜，烫烫地出锅，吃起来非常鲜香。

店铺推荐：江左食府


03.贾家毛鸭子

贾家毛鸭子是现杀现做的，鸭肉味美肉嫩、骨头酥脆，秘制的酸萝卜是点睛之笔，鸭汤还可以煮些蔬菜。


04.肥肠粉

在简阳想吃粉，首推一定是肥肠粉，从早餐到晚餐都适合来一碗。

在这里，肥肠粉+牛肉锅盔是标配，细粉烫得柔软，裹上汤吸溜进肚，再咬一口油香酥脆的锅盔真的无敌过瘾。


不吃辣的话可以点白味肥肠粉，吃得太热了，还可以配上一份凉糕，甜甜凉凉的也不错。

店铺推荐：

朱康肥肠粉：简阳人从小吃到大的肥肠粉店，价格亲民品种多，饭点去经常要拼桌


05.石桥挂面

石桥挂面，是简阳石桥镇的著名小吃，它用料精良考究，挂面细如丝，煮不浑汤，口感柔滑。

店铺推荐：石桥手工面


简阳独家秘制卤味，伴手礼的最佳选择
01.蒋卤鹅

蒋卤鹅始创于1984年，在简阳可谓家喻户晓，是“简阳九绝”之一。


蒋卤鹅专营卤鹅卤鸭，卤味经过二十多种中草药＋各类香辛料，经过层层工艺制作的。

鹅肉本身紧实耐嚼，腿肉的部分更是肥香油美，微微偏咸的味道是下酒菜的最佳拍档，每天都要排队才能买到。


02.吴氏大枣兔

大枣兔是简阳本地独有的宝藏卤菜，被评为“简阳九绝”之一。

大枣兔都是使用农家喂养的活兔，经过46种工艺洗，渍、腌、煮、卤制成。外皮酥脆，肉质软烂，越吃越上瘾。


吴氏大枣兔的特色在于制作过程会加入大枣一起煮，这样做出来的兔肉外酥里嫩，还带着淡淡的甜味。


简阳的城市灵魂，尽在夜宵时刻
01.简阳豌豆汤

简阳豌豆汤，与羊肉汤、海底捞并称为“简阳三汤”，也是“简阳九绝”之一。


豌豆汤通常是选用本地豌豆，加入精心洗净的新鲜肥肠以及秘制高汤，小火熬制而成。还可以和肥肠一起煮成肥肠豌豆汤，更是添了一份Q弹肥厚，拌饭也是超绝。

店铺推荐：

鸿发豌豆汤夜宵店：始创于1997年，招牌肥肠豌豆汤最为特色


02.海底捞火锅

很多人可能不知道，海底捞火锅的起源地就在简阳。


1994年，只有四张桌子的第一家海底捞火锅在简阳开业。如今海底捞遍布世界各地，许多人冲着它的服务和味道成为回头客。

来到简阳，夜宵时刻，海底捞必定来一趟，约上三两好友来唠唠嗑，很是惬意。


03.手撕盘龙鳝

简阳人对鳝鱼爱得深沉，各种做法中最有代表的是手撕盘龙鳝，它也是“简阳九绝”之一。

手撕盘龙鳝最大的特点是活鳝直接入锅爆炒。


炒好的鳝鱼辣而不腻、麻而可口，外焦里嫩，这样鳝鱼才会盘起来。要直接手撕着吃才有味，鳝鱼外焦里嫩，麻辣爽口。

店铺推荐：周记盘龙鳝、龙虎史黄鳝


简阳的美味绝不止这些，这里一年四季盛产的水果也不容错过：春天樱桃沟的樱桃、夏天龙泉山的桃子、秋天坛罐乡的李子，还有冬天十里莓廊的草莓……


旅行Tips：
01.主要景点

人文遗迹：恐龙化石、逍遥洞汉碑、阿斗读书台、张飞营

自然风光：丹景山、五凤山森林公园、翠屏湖、龙泉湖、三岔湖、龙泉山、梨花沟

02.最佳旅行时间

春秋季节最适宜

03.交通攻略

机场：成都天府国际机场

火车站：简阳站、简阳南站


每座城市都有自己的美味密码，藏在苍蝇小铺里的市井好味，是人们记忆深处的味觉情感。

下次的四川之行，别再只知道成都、乐山了，简阳这座小城才是吃货的天堂