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做辣椒油时，若直接浇油就错了，多加“这一步”，辣油红亮又美味

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-04-26 17:11 已读 551 次 1赞

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做辣椒油时，若直接浇油就错了，多加“这一步”，辣油红亮又美味！美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少。其实在我们的生活当中，每一种食物都可以做出非常美味的菜，尤其是一些大厨，他们在厨房中就能够简单的把一道非常普通的食物做成一道很诱人的美食，而且在做菜的时候也是需要掌握技巧的，也只有学会了技巧，那么就可以做出非常美味的食物了。


在我们生活当中做菜的时候，调味料其实是非常重要的，有些人口味会重一些，他们喜欢吃一些特别辛辣的食物，所以使用辣椒的频率都是非常高的，那么我们在使用辣椒的时候也是需要注意的，在平时炸辣椒油的时候，很多的人往往也都是忽略了这一步，所以就导致做出来的辣椒油不够香。我们在炸辣椒油的时候，如果是直接在辣椒上浇热油，那么你就大错特错了在之前要需要多加这一步，那么辣油就会又香又入味儿了，首先我们要注重挑选辣椒的品质，这一点也都是非常重要的，不要贪图便宜，尽量的购买一些陕西特产的辣椒，因为陕西的气候条件等一些原因，那么辣椒的辣度也是很高的，而且吃起来非常的香。

将准备好的辣椒剁碎之后，我们就可以在锅里面加入食用油，等到油烧热之后再加入到大料八角花椒等等一些调味料放在锅里面进行炒制一下，然后再把这种大料全部的捞出来，锅里面只剩下热油，这个时候锅里面的油也不要直接浇在辣椒上，需要等上两分钟让油温慢慢的凉下来之后我们在浇辣椒。首先我们先交一点油，这样的话就能够让辣椒变色，等到过了半分钟之后，我们就可以把把辣椒油第2次淋上辣椒上，这样的话就能够让辣椒到位，充分激发出来了，然后再搅拌一下，等到再隔半分钟之后就可以第3次临有了，那么这个时候它的味道就会更香。


很多的人就觉得平时在家里面做辣椒油的时候都是直接把油倒在辣椒上了，但是这样做的话，首先因为油温特别的高，这样的话很容易将辣椒直接给炸糊，而且这样做的话辣椒油一点也不香，而且颜色还会有一些发黑的情况，按照今天我给大家分享的这种方法，那么炸出来的辣椒油就会又香，而且颜色又鲜艳。所以我们需要多加这一步，把锅里面放入大料炒出香味之后再把大料捞出来，然后就是等到油温烧热了之后，我们再把油温放至两分钟，等到油温凉下来的时候再浇辣椒。而且再浇辣椒油的时候需要分三次，这样的话，炸出来的辣椒油又香又美味。