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炒腊肉时，别只用泡冷水，多加1步，腊肉好吃不会咸

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-04-18 18:10 已读 609 次 1赞

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炒腊肉时，别只用泡冷水，多加1步，腊肉好吃不会咸最近夏天的温度是越来越高了，所以就需要趁着这个时候，尽快将之前存贮的腊肉。进行制作，主要还是担心，腊肉如果放置太长时间，就会出现变质坏掉的情况。所以对于腊肉还是要尽可能地使用掉比较好，其实可以发现到了夏天，腊肉就会出现很明显的变硬和变咸的现象。所以关于如何处理腊肉也是比较重要的，因此就想与大家聊聊，怎么样才能更好地处理好腊肉。

在处理腊肉的时候，一定不要使用清水浸泡的方法，这种方法处理出来的腊肉。不仅不能轻易变软，而且很有可能就只是表面被泡发，而且还是很咸的。而且泡发之后的腊肉，首先就是口感就会差很多，其次就是吃起来的味道也会差很多。所以在制作的时候一定不要使用直接用清水浸泡的方法。

其实本身对于腊肉的处理还是简单的，无论一开始腊肉是多硬，之后也是可以比较好地将腊肉处理好的。首先对于腊肉的处理，第一步就是需要将腊肉使用温水进行处理，因为温水可以起到一个软化的效果。之后就可以将没有那么硬的腊肉，切成适合自己的薄厚的腊肉片。

其次就是可以把当天的二次淘米水拿来浸泡腊肉，但是一定不要拿第一次的淘米水。因为第一次的淘米水，里面可能灰层会比较多，所以我会更推荐大家使用第二次的淘米水。

当然如果是直接炒腊肉，那么味道还是没有那么好的，所以我一般会在其中添加蒜苔或者是别的蔬菜。这样子荤素搭配出来的炒腊肉，不仅吃起来的口感和味道比较有层次，而且营养也是比较丰富的，所以还是比较推荐大家去选择的。

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